Запеканка с рисом и треской под кокосовым соусом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

соль
200 мл кокосового молока
1 перчик чили
200 г длиннозерного риса
Для соуса:
100 мл кокосового молока
2 ст. л. натурального йогурта
2 ст. л. кокосовой стружки
чеснок – 1 зубчик
1 ч. л. тертого имбиря
4 филе трески по 150 г
растительное масло – 2 ст.л.
1 ст. л. рубленой кинзы

Рецепт приготовления

Рыбу промыть, обсушить, посолить, поперчить. Рис промыть в холодной воде. В кастрюлю с толстым дном влить стакан воды и кокосовое молоко, посолить. Всыпать рис, накрыть крышкой и довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить почти до готовности риса 15 мин. Снять с огня, дать постоять 5–10 мин. Лук и чеснок очистить, измельчить. Чили очистить от семян, нарезать тонкими колечками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжаривать чеснок 1 мин. Добавить перец чили, кокосовую стружку, имбирь и рубленую кинзу. Влить кокосовое молоко и йогурт. Тушить соус, помешивая, на слабом огне 5–7 мин. Духовку разогреть до 190ºС. На противень постелить 4 листа бумаги для выпечки нужного размера, смазать маслом. В центр каждого листа ровным слоем выложить рис, на него – филе трески. Завернуть бумагу и запекать в духовке 10 мин. Затем убавить температуру до 170ºС, раскрыть бумагу и выпекать еще 10 мин. Подавать на бумаге для выпечки, полив соусом.

Источник

Похожие рецепты

Запеканка с рисом кабачками и соусом пестоИнгредиенты: 6 яиц, +-175 готового риса, 2 ст.л. песто, 2 кабачка, масло для смазывания формыИнгредиенты: Натираем кабачки и оставляем на некоторое время, затем отжимаем их. Добавляем рис и кабачки, тщательно перемешиваем. Добавляем сыр (я немного оставила, чтобы потом присыпать). Взбиваем яйца с соусом песто. Духовку разогреваем до 180 градусов и ...

Суп с рисом треской и икройИнгредиенты: Треска - по вкусу, Рис (Жасмин) - 0,5 стак., Морепродукты (креветки, мидии) - 300 г, Помидоры черри - 5 шт, Икра красная (для подачи) - 4 ч. л., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 0,5 шт, Соль - 1 ч. л., Перец белый (молотый) - по вкусу, Лимон - по вкусу, Вино белое сухое (опционально) - 2 ст. л., Зелень - по вкусу, Лист лавровый - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л., Масло сливочное - 1 ч. л., Масло растительное - 1 ч. л., Соевый соус (или устричный) - 1 ст. л.После разделки свежей трески остается хребет с хвостом. Из него предлагаю сварить суп. Опустить треску в холодную воду, дать закипеть, снять пену и варить на небольшом огне 10 минут вместе с лавровым листом. Рыбу и лавровый лист вынуть, бульон процедить, до...

Запеканка рисовая с треской в мультиваркеИнгредиенты: Рис (сухой вес) - 170 г, Треска (мякоть без кожи) - 350 г, Сметана (в рыбный фарш) - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Вода (для отваривания риса) - 300 мл, Масло подсолнечное (для риса), Куркума (для риса), Зелень (в рыбный фарш), Соль, Вода - 800 мл, Кожа рыбная (снятая со срезков трески), Морковь - 60 г, Лук репчатый - 60 г, Картофель (средних) - 2 шт, Молоко - 1 стак., Фрикадельки (из 300 г фарша для запеканки), Спагетти (для фрикаделек-"осьминогов"), Яйцо куриное (для фрикаделек-"осьминогов") - 1 шт, Масло подсолнечное (для зажарки)На старте имею вот такой брикет срезков филе трески, вариант недорогой, а "мяса" там вполне достаточно. Размораживаю его. Рис отвариваю, я в микроволновке: 1 часть риса и 1,5 части воды, немного соли, на 10 минут при мощности 900 Вт. Отвариваю до...

Запеканка с брокколи рисом лососем и соевым соусомИнгредиенты: 450 гр. замороженной брокколи, 200 г. риса, 500 г. отварного филе лосося(или лосося,горбуши горячего копчения), соевый соус киккоман, 8-10 шт. помидор черри, 200 мл. кокосового молока, 1 ст.л. оливкового масла, зелень для украшенияРис промыть и залить крутым кипятком,накрыть крышкой,оставить,а пока . Отварную заранее рыбу,остудить,очистить от кожи и костей,разобрать на филе,убрать в сторону. Брокколи обдать кипятком,дать стечь воде. Формы для запекания смазать маслом.С риса слить во...