Запеканка картофельная с грибами и капустой кольраби

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Картофель - 6 шт
Лук репчатый - 1 шт
Шампиньоны (у меня королевские) - 200 г
Капуста кольраби (небольшая) - 1 шт
Чернослив (без косточки) - 7 шт
Чеснок - 1 зуб.
Зелень (укроп, петрушка)
Помидор (небольшой) - 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Специи (соль, перец - по вкусу)
Маслины (для украшения)

Рецепт приготовления

Картофель натереть на мелкой тёрке. Жидкость не сливать.
Добавить мелко нарезанную зелень (немного оставить для подачи), соль, перец - по вкусу.
Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать картофельную массу в разогретое масло. Каждый раз перемешиваем картофель, перед тем, как выложить, так как жидкость отделяется. Обжариваем с двух сторон - до корочки.
Выкладываем на салфетки или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Кольраби, нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле (на чистой сковородке, в новом масле ;-) ).
Добавляем шампиньоны, нарезанные кубиками.
Лук, нарезанный мелко.
Выдавливаем чеснок.
Добавляем нарезанный помидор.
И чернослив. У меня он был распаренный, потому добавляю в конце, если не распаренный, то его следует класть после кольраби. Солим и перчим всё по вкусу. Никаких специй я больше не добавляла - вкус и так достаточно интересный.
В форму для запекания, выкладываем картофельные оладушки. Немного внахлёст друг на друга. Несколько штук оставить для верха.
Выкладываем грибную смесь.
Накрываем оставшимися оладушками. Запекаем, в, разогретой до 180 градусов, духовке, 20 минут.
Украшаем маслинами и зеленью. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Источник

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с квашеной капустой и яблокамиИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Морская соль - на кончике ножа, Сливочное масло - 50 г, Молоко - 200 мл, Мускатный орех - на кончике ножа, Лук репчатый - 2 головки, Квашеная капуста - 500 г, Яблочный сок - 100 мл, Растительное масло - 2 столовые ложки, Молотая паприка - столовой ложки, Лавровый лист - 2 штуки, Хлебные крошки - 80 г, Яблоко - 2 штукиОтварить и спюрировать картошку, добавить молоко и сливочное масло, приправить солью и мускатом. 1 луковицу репчатого лука порезать кубиками и обжарить. Добавить яблочный сок, некрупно порезаные яблоки и лаврушку и тушить около 10 минут. Добавить капусту и ...

Картофельная запеканка с цветной капустой помни летоИнгредиенты: Картофель - 4 шт, Капуста цветная - 200 г, Сыр твердый - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Кориандр (молотый), Имбирь (молотый), Гвоздика (молотая), Корица (молотая), Паприка сладкая, Соль, Яйцо куриное - 1 шт, Майонез (сметана) - 100 гЦветную капусту разобрать на соцветия. Добавить специи, яйцо, посолить и перемешать. Нарезанный картофель выложить на смазанную растительным маслом сковороду (противень) и слегка подсолить. Сверху выложить подготовленную капусту. Поверх капусты выложить нар...

Картофельная запеканка с капустой брамборакИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Капуста квашеная - 400 г, Лук репчатый - 2 шт, Тмин - 1 ч. л., Сахар - 1/2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Масло подсолнечное - 3 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Мука пшеничная|Мука - 100 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Майоран - 1 ч. л.Лук мелко нарезать. Бекон нарезать на кусочки На подсолнечном масле обжарить лук и бекон. Добавить квашеную капусту и тмин. Если у вас капуста сухая, то добавьте немного воды. Перемешать, убавить огонь, прикрыть крышкой и тушить до готовности капусты. Гото...

Запеканка картофельная с грибами креветками капустой и сухарями постнаяИнгредиенты: Картошка (картофельное пюре постное) - 300 гр, Сухарики - 200 гр, Грибы - 200 гр, Лук репчатый - 100 гр, Капуста (тушеная) - 200 гр, Креветки (отварные) - 200 гр, Растительное масло - 30 гр, Соя (соевое молоко) - 100 гр, Мука - 50 гр, Соль - по вкусуПриготовить картофельное пюре. Потушить капусту с луком, морковью и соусом краснодарским. Отварить креветки Обжарить грибы с луком Заранее приготовить кубики сухариков(я сушила их в духовке) Соевое молоко смешать с мукой и солью. Форму смазать маслом раст ....