Запеканка из молодого картофеля грибов и козьего сыра по итальянски

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Панчетта - 170 г
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Грибы портобелло - 500 г
Мелко рубленный чеснок - 1 столовая ложка
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Молоко - 1 стакан
Сливки 40%-ные - 1 стакан
Мягкий козий сыр - 300 г
Соль - 1,75 чайные ложки
Тертый сыр пармезан - 50 г
Перец черный молотый - чайной ложки
Молодой картофель - 1 кг

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом огнеупорную форму.
В хорошо разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.
В сковороде растопите сливочное масло и добавьте тонко нарезанные грибы. Обжарьте до коричневого цвета примерно 10 минут. Затем добавьте чеснок и муку, хорошо перемешайте.
Медленно введите 0,5-1 стакан молока и сливки. Готовьте на среднем огне примерно 5 минут, помешивая, пока соус слегка не загустеет. Добавьте половину козьего сыра, 0,3 стакана пармезана, соль и перец. Перемешивайте примерно минуту, пока козий сыр не расплавится, снимите с огня.
Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Переложите в миску и залейте грибным соусом и добавьте панчетту, оставив 1 столовую ложку, чтобы посыпать сверху. Аккуратно перемешайте и переложите в приготовленную форму.
Сверху выложите оставшийся козий сыр и посыпьте панчеттой и оставшимся пармезаном.
Накройте крышкой или фольгой и запекайте 45 минут. Откройте крышку и запекайте еще примерно 30 минут до мягкости картофеля.
Выньте из духовки и оставьте на 15 минут.

Источник

Похожие рецепты

Суфле из козьего сыра и сыра джюгас с тимьяномИнгредиенты: 6 колечек козьего сыра, примерно 120 г, 100 г Тертого сыра Джюгас, 4 ст.л. сливок 33 % жирности, 3 яйца, 1 ст.л. листьев тимьяна, щепотка морской солиДуховку разогреть до 200 гр. С, формочки смазать маслом и посыпать сыром Джюгас. Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Сыр натереть на мелкой терке. Желтки взбить в кремообразное состояние, продолжая взбивать ввести по одному колечку...

Запеканка из молодого картофеля с капустой сыром и зеленым горошкомИнгредиенты: 4 картофелины, 300 г капусты, 3 средних помидора, 1 б зеленого горошка, 200 г сыра, 3 дольки чеснока, 150 г кефира, 4 яйца, 2 ст л муки, соль, перец черныйКапусту нашинковать, посолить, перемять... Картофель на крупную терку... Смешать картофель и капусту, добавить зеленый горошек... Чеснок на терку, помидоры нарезать дольками... Сыр натереть на крупной терке, добавить с основным ингредиентам... Яйца взбить с...

Запеканка из картофеля и маринованных грибов окиИнгредиенты: Картофель (Среднего размера) - 8 шт, Ветчина (Куриная или свиная) - 200 г, Яйцо куриное - 3 шт, Молоко (Любой жирности) - 1 стак., Лук репчатый (Брала 2 большие луковицы) - 2 шт, Масло сливочное (Для смазывания формы) - 1 ст. л., Зелень (Любая, у меня был укроп) - 1 пуч., Приправа (Для картофеля) - 1 ч. л., Сыр голландский (Любой твёрдый сыр) - 100 г, Соль (По вкусу.)Первым делом ставим варить картофель, можно в мундире, я сразу почистила и немного подсолила. Иногда варю заранее, а после работы остаётся только всё нарезать и в духовку, тогда на приготовление времени уходит меньше, что особенно важно в рабочие вечера. Ит...

Запеканка из пюре молодого картофеля с подливойИнгредиенты: необходимо, для пюре: 1 кг. крупного молодого картофеля., кусочек сливочного масла, 1/2 горячего молока, соль ., подлива: 2 крупных куриных грудки, 1 кабачок, 1 большая луковица репчатого лука, растительное масло-30 мл., 0.5 ч.л. –сладкой молотой паприки, 2 столовых ложки томатной пасты., вода, 2 столовых ложки- рисовой муки., соль1. Почистить картофель, порезать небольшими кубиками и поставить вариться. 2. Куриную грудку порезать небольшими кубиками, репчатый лук полукольцами. Обжарить на растительном масле. Добавит паприку. Посолить. 3. Кабачок порезать, добавить в сковородку к гру...