Закусочный бисквитный торт с лисичками творожным кремом и сыром джюгас

Количество персон: 1

Ингредиенты

150 г лисичек (или любых других лесных грибов)
1 небольшая луковица
4 яйца (разделить на желтки и белки)
45 г муки (1,5 ст.л.)
150 мл молока
соль, перец по вкусу
2 ст.л. оливкового масла для обжаривания
для крема
250 г творожного сыра
петрушка
50 г сыра Джюгас

Рецепт приготовления

Лисички хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Лук порубить мелко и слегка обжарить на оливковом масле, затем добавить мелко порезанные грибы и жарить, пока не выпарится лишняя жидкость. Добавить муку и перемешать. Затем влить молоко и готовить, пока соус не загустеет. По сути у нас получился бешамель с грибами. Остудить... Переложить в глубокую миску. Слегка взбить белки с щепоткой соли. Желтки соединить с грибами и хорошо перемешать. Затем ввести взбитые белки и аккуратно перемешать снизу вверх. Выложить тесто в выстеленный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Бисквит хорошо поднимется, но потом слегка осядет. Так и должно быть. Полностью его остудить. Остывший бисквит разрезать на 3 части. Творожный сыр перемешать с мелко нарубленной петрушкой. Полученным кремом намазать одну часть бисквита. Сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром Джюгас. Накрыть следующим слоем бисквита и также сначала намазать творожным кремом, а потом посыпать натертым Джюгасом. Накрыть третьей частью бисквита и хорошо прижать, чтобы сыры слегка "поженились" (очень благодарна Юлии, за то, что она ввела это слово в наш лексикон). Обмазать полученный "кирпичик" остатками крема со всех сторон и обсыпать стружкой из Джюгаса. Хорошо охладить торт в холодильнике и подавать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Блинная лазанья с лисичками и творожным кремомИнгредиенты: Лисички свежие 700-800 гр., Сливки (10%) 50 гр., Масло сливочное 50 гр., Сыр творожный (без добавок) 300-400 гр., Розмарин свежий, Тимьян свежий, Пармезан/Пекорино, Соль морская, Черный перец молотый, Оливковое/растительное маслоПослесловие: без ложной скромности получилось шикарно! Однако, когда весь процесс был завершен (а точнее при дегустации), вспомнилось, что к лисичкам планировалось добавить бекон. Немного подумал и вспомнил, что к лисичкам и бекону планировалось добавить ещ...

Закусочный кекс с оливками и сыром джюгасИнгредиенты: сыр твердый - 50 г, пшеничная мука - 200 стаканов, разрыхлитель - 5 г, молоко - 100 мл, оливковое масло - 80 мл, оливки зеленые - 80 г, яйца куриные - 2 шт., кунжут - 2 ст. л., соль - 2 щепоткиФорму для кекса (прямоугольная форма 21 х 9 см) смажьте жиром и присыпьте мукой. Заранее разогрейте духовку до t 180 °С. Сыр натрите на крупной терке. Оливки можно оставить цельными или разрезать на две половинки. Смешайте яйца, молоко, оливковое масло и вз...

Закусочный тарт с сыром джюгас и инжиромИнгредиенты: Для теста: 250 г муки, 1 желток, 125 г сливочного масла, 20 г сыра Джюгас, щепотка соли, Для начинки: 50 г сыра Джюгас, 100 г голубого сыра Дор Блю, 250 г маскарпоне, 350 г 33% сливок, 3 яйца, чёрный молотый перец, 1 ч. л. розмарина, 6 шт. инжираДля приготовления коржа-основы в миску просеять муку, добавить сливочное масло комнатной температуры, желток и щепотку соли. Сыр Джюгас натереть на мелкой тёрке. Отделить 20 г и добавить к тесту. Хорошо вымесить тесто, завернуть его в полиэтиленовую плёнку ...

Песочный пирог с лисичками и сыром джюгасИнгредиенты: тесто: 200 г сливочного масла или маргарина для выпечки, 400 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 1 ст. л. сахарного песка, щепотка соли, начинка: 400 г свежих лисичек (примерно), 1 ст. л. сливочного масла для обжарки, соль по вкусу, смесь перцев по вкусу, 100 г сыра Джюгас, 200 г сметаны, 1 яйцоТесто: холодное масло нарезать мелко, добвить муку, разрыхлитель, сахар, соль и перемешать рукой, раздавливая комочки. Добавить яйца, перемешать до однородной массы, получится довольно плотный ком теста. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник приме...