Закусочные пирожки кнышики

Ингредиенты

для теста:
450 гр. муки
1 яйцо
1/2 ст. холодной воды
200 гр. маргарина
1 ч.л. уксуса
щепотка соли
для начинки:
400-500 гр. картофельного пюре
2 средние луковицы
100 гр. творога
1 пучок петрушки
соль
перец

Рецепт приготовления

Муку смешать с солью и просеять.
Охлажденный маргарин нарезать кубиками,добавить муку и перетереть до состояния мелкой,неоднородной крошки.
Яйцо взбить,добавить воду,уксус и тонкой струйкой вылить в муку.
Замесить нетугое тесто(если тесто будет слишком тугое,можно добавить 1-2 ст.л.воды).
Положить тесто на 1-2 часа в холодильник.
Готовим начинку.
Картофель почистьть,сварить и потолочь.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета,смешать с теплым картофельным пюре.Остудить.
Добавить творог и мелко нарезанную петрушку.
Добавить соль,перец по вкусу.
Тесто вынуть из холодильника и разделить на две части.С одной частью будем работать,другую кладем обратно в холодильник,ждать своей очереди.
Тесто раскатать в тонкий пласт,ближе к краю выложить половину начинки(как на фото) и свернуть в плотный рулет.
Затем от рулета,руками отрывать кусочки длинной 7-8 см,закрутить концы как у конфетки и слегка прижать.
Если где-то сверху будет проглядывать фарш-это не страшно,он не жидкий,не вытечет.
Рулет приблизительно делится на 9-10 книшиков.
Тоже повторить с остальным тестом.
Книшики,выложить на застеленный пергаментом противень.
Пирожки можно смазать взбитым яйцом,а можно и не смазывать.
Выпекать при температуре 180-200 гр. до золотистого цвета.
Готовые книшики накрыть полотенцем и дать немного остыть.
Из этого количества теста получается 18-20 пирожков.
Подавать к борщу,бульону или супу.Можно просто к чаю,тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Закусочные пирожки с хеком и картофелемИнгредиенты: мука - 310 г, сливочное масло - 50 г, вода - 150 г, соль - ч. л., разрыхлитель - 1 ч. л., Медальоны хека ТМ «Капитан вкусов» - 250 г, лук репчатый - 50 г, морковь тертая - 50 г, картофель вареный в мундире - 100 г, зелень рубленая - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, растительное масло - ст. л., сливочное масло - 35 г, чеснок - 1 зубчикМедальоны хека ТМ «Капитан вкусов» разморозить, как указано на упаковке. Картофель отварить. Рыбу промыть и хорошо отжать. Разобрать и нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать, чеснок порубить. В сковороде ...

Закусочные пирожки в китайском стилеИнгредиенты: Кунжут (белый) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 200 г, Вода - 150 мл, Масло растительное - 50 мл, Морковь - 100 г, Грудка куриная - 200 г, Капуста белокочанная|Капустa - 100 г, Шампиньоны - 100 г, Перец чили (зелёный) - 1/2 шт, Имбирь (тёртый) - 1 ч. л., Соевый соус (ТМ Киккоман) - 2 ст. л., Масло кунжутное - 2 ст. л.Хочу предложить вам простой и вкусный рецепт заварного теста для закусочных пирожков. Запомнить его очень просто, всего три ингредиента: мука, вода, растительное масло. Соотношение воды к маслу: 3 к 1. И соотношение жидкости (масло с водой) к муке: 1 к 1. В...

Закусочные пирожки пастельчикиИнгредиенты: Маргарин - 250 г, Уксус - 1 ст. л., Вода - 200 мл, Мука пшеничная|Мука - 1 кг, Сердечки куриные - 500 г, Укроп, Соль, Перец черный (молотый), Лук репчатый - 3 штВ воду вбить яйцо, добавить немного соли и уксус, взбить. Муку растереть с маргарином. Влить воду с яйцом и замесить тесто. Тесто получается мягким и эластичным. Тесто поставить в холодильник минимум на 2 часа. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Яйца...

Маленькие закусочные пирожки инь янИнгредиенты: Кефир - 400 мл, Мука пшеничная|Мука - 3,5 стак., Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Дрожжи (Саф-момент) - 10 г, Грибы (сухие) - 1 стак., Лук репчатый - 0,5 шт, Кунжут - 1 ст. л.Сухие грибы хорошенько промыть и замочить на пару часов. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Замоченные грибы мелко порезать и отправить к луку, добавить соль и перец по вкусу. Перемешать, закрыть крышкой и тушить на медленн...