Закусочные бутерброды с семгой и яйцом пашот

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 шт
Семга - 200 г
Соевый соус - 2 ст. л.
Вода - 2 л
Уксус - 3 ст. л.
Хлеб - 4 шт
Масло подсолнечное

Рецепт приготовления

Для начала приготовим начинку. Рыбу нарежем маленькими кусочками.
Замаринуем рыбу в 2 ст. л. соевого соуса Кiккоман и 1 ст. л. масла (в идеале кунжутного).
Оставим рыбу на несколько часов. Для ускорения процесса рыбу можно обжарить 1-2 минуты, но я этого не делала, просто дольше мариновала.
Из ломтиков белого хлеба вырезать кружки. Подсушить в духовке или обжарить на сковороде.
На ломтики хлеба выкладываем по кусочку рыбы.
Теперь делаем яйца-пашот. В принципе, ничего сложного. Яйца должны быть очень свежими. Удобно каждое яйцо разбить в отдельную чашечку, это ускорит процесс.
В кастрюле довести до кипения около 2х литров воды, уменьшить огонь, добавить уксус. Вода не должна бурлить, иначе белок распустится хлопьями.
Поочередно вылить в воду яйца одним движением и прихватить двумя столовыми ложками белок, прижав его к желтку, чтобы яйцо сохранило форму.
Варить яйца 2-4 минуты. В зависимости от того, какую консистенцию желтка вы хотите получить. Но белок должен затвердеть. Вынуть яйца шумовкой. Обрезать по краям хлопья белка для красоты.
Выкладываем яйцо на наш бутерброд и подаём к столу. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бутерброды с сельдью яблоком и яйцом пашотИнгредиенты: черный хлеб - 2 куска, сельдь филе - 2 шт., яйца куриные - 2 шт., огурцы соленые - 1 шт., яблоки - шт., лук красный - шт., каперсы - 1 ч. л., небольшой пучок укропа - 1 веточка, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., светлый уксус - 1 ч. л., горчица с зернами - 1 ч. л., мед жидкий - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаПриготовить яйца пашот: в небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце. Так же приготов...

Салат из бурого риса с семгой и яйцом пашотИнгредиенты: соевый соус - 1 ст. л., горчица - 1 ч. л., кленовый сироп - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, рис бурый - 300 г, семга слабосоленая - 100 г, яйца куриные - 1 шт., маленький пучок шнитт-лука - 1 шт., уксус яблочный - 1 ч. л.Рис отварить согласно инструкции на упаковке, затем остудить. Шнитт-лук мелко порубить. К отваренному рису добавить шнитт-лук и перемешать. Приготовить заправку: соединить горчицу, соевый соус, кленовый сироп, поперчить и все перемешать. Полить салат из рис...

Гренка с салатом малосольной семгой яйцом пашот и йогуртовым соусомИнгредиенты: на 2 порции, 4 листа салата, 2 ломтика малосольной семги, горсть оливок itlv, 1 ч.л. оливкового масла itlv, для соуса: 150 мл. натурального йогурта (у меня домашний), 1/2 ч.л. оливкового масла itlv, соль, смесь перцев, лимонный сок несколько капель или, для яйца-пашот: 1 литр воды, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. соли1. Сковороду смазать оливковым маслом. Хлеб поджарить на сковороде. 2. Йогурт смешать с лимонным соком и маслом, приправить солью и перцем. 3. Приготовить яйца пашот. В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус и соль. Яйцо разбить в маленькую мисочку. Огон...

Сэндвич с семгой и яйцом пашотИнгредиенты: зерновой хлеб или булочка бриошь, слабосоленая семга - 50 г, яйцо - 1 шт., сливочное масло - 50 г, бело вино - 3 ст. л., уксус - 2 ст. л., желток - 2 шт.Слегка подрумяньте хлеб с одной стороны на сковороде без масла (булочку бриошь, если вы используете ее, разрежьте пополам). Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте уксус. Разбейте 1 яйцо в небольшую емкость. С помощью венчика взбейте кипящую воду таким...