Закусочные блины с сёмгой

Ингредиенты

Мука блинная (200г) - 1 стак.
Кефир - 0,5 л
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Лосось (у меня был кусочек сёмги) - 200 г
Зелень (зелёный лук, укроп для украшения)
Масло сливочное - 50 г

Рецепт приготовления

В оригинале была малосолёная сёмга (автор говорит что именно она даёт солёность блинчикам и нужную изюминку), но у меня оной не оказалось. Зато был кусочек свежей сёмги. Я его порезала на небольшие ломтики, посолила, поперчила и отставила на пару часиков в сторонку.
Сливочное масло растопить, добавить два желтка, сахар и хорошенько размешать.
В слив. масло с желтками просеять муку. Размешать.
Белки взбить с солью.
В тесто постепенно вливаем кефир и размешиваем чтобы небыло комочков. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
Зелень мелко рубим. У меня был зелёный лук и укроп.
На разогретую сковороду кладём ломтики сёмги. В оригинале автор сыпала зелень на сковороду. Я попробовала один блин, мне не понравилось (зелень очень прижарилась). Поэтому следующие блины жарила без зелени.
Заливаем тестом и жарим на небольшом огне 5-7мин.
А вот этот шаг для меня был самым трудным. Нужно аккуратно перевернуть блин (у меня они не переворачивались, а рвались), накрыть крышкой и на минимальном огне довести до готовности ещё 5-7мин. Из этого количества теста у меня получилось шесть блинчиков.

Источник

Похожие рецепты

Закусочные тарталетки с сёмгой и сыромИнгредиенты: сёмга слабосоленая (филе)-100 г, сыр сливочный(мягкий)-100 г, сливочное масло-100 г, укроп-2-3 веточки, для тарталеток: сухари панировочные-5 ст.л. (с горкой), яйцо-1шт, кусочек сливочного масла,размером со спичечный коробок, вода-2 ст.л., щепотка соли, немного укропа и болгарского перца для украшенияМасло(подмороженое) натереть на средней тёрке,сёмгу и укроп мелко нарезать,добавить сыр,перемешать блендером до однородной массы.(или можно все продукты дважды пропустить ч\з мясорубку). Убрать в холодильник. Из панировочных,яйца,масла соли и воды сделать...

Закусочные рулетики из цукини с семгойИнгредиенты: сыр сливочный - 200 г, семга копченая - 80 г, цукини - 2 шт., масло оливковое - 3 ст.л., перец черный молотый, укроп, сольПорезать цукини на тоненькие полоски вдоль. Можно использовать овощечистку. Полосочки должны быть такие тонкие, чтобы их можно было скрутить, но не должны при этом рваться. Тарелку большого размера сбрызнуть или равномерно смазать оливковым маслом, посыпат...

Закусочные мини бургеры с семгойИнгредиенты: молоко - 120 мл, масло сливочное - 100 г, яйца - 2 шт., мука - 3,75 стакана, сахар - 3 ст.л., дрожжи сухие - 2,5 ч.л., соль - 1 щепотка, семгаДля приготовления теста нужно смешать сухие дрожжи, теплое молоко и стакан пшеничной муки. Смесь накрыть и дать постоять. Смешать сливочное масло, сахарный песок и соль миксером или вручную до гладкой консистенции. Добавить два яйца, перемешать, затем всыпа...

Закусочные яблочные оладьи с соленой семгойИнгредиенты: молоко - 0.3 литра, мука - 250 граммов, яйца - 2 штуки, разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки, масло растительное - 2 ст. ложки, яблоки кислые - 1 штука, семга слабосоленая - 100 граммов, сметана - 150 граммовВзбиваем яйца с сахаром и солью. Вливаем теплое молоко и добавляем половину просеянной муки, разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Кислое зеленое яблоко очищаем от кожуры. Трем на крупной терке и добавляем в тесто. Досыпаем оставшуюся муку и хорошо размешив...