Закуска из баклажана и маша с маринованным фенхелем и моцареллой

Ингредиенты

баклажаны – 2 шт
маш – 150 гр
листовая зелень – 200 гр
фенхель – 1 луковица
моцарелла – 150 гр
для маринада:
оливковое масло – 3 ст.л.
бальзамический уксус – 2 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
французская горчица – 2-3 ч.л.

Рецепт приготовления

1. Подготовить продукты
2. Фенхель помыть, отрезать стебли, разрезать пополам и нашинковать тонкими полукольцами
3. В чашку поместить фенхель, все ингредиенты для маринада и тщательно перемешать. Я даю примерные пропорции, вы их можете менять, в зависимости от вкусовых пристрастий
4. Маш промываем и отвариваем на минимальном огне
5. Пока маш варится, режем баклажаны на небольшие кубики, подсаливаем и перемешиваем
6. Готовый маш оставляем остывать
7. В кастрюлю наливаем немножко воды и высыпаем туда баклажаны. На минимальном огне периодически помешивая, готовим баклажаны, пока они не станут мягкими
8. Режем крупно зелень
9. Сливаем маринад из фенхеля, он послужит заправкой для закуски. По желанию, можно добавить еще оливкового масла
10. На блюдо выкладываем зелень, маш, баклажаны, маринованный фенхель, моцареллу и поливаем все маринадом5.04.3688879454113941.04Сергей Сергеев29 декабря 2014, 18:32493834Кухня: ДомашняяСложность: Простой

Источник

Похожие рецепты

Конвертики из баклажана с моцареллой томатом и цукиниИнгредиенты: 1 средний баклажан, 30 г цукини, 1 спелый мясистый томат, 30 г моцареллы, 70 г сыра Пармезан, 2 ч.л. сушёного орегано, соль по вкусу, растительное масло для жарки, листья салата, 4 помидорки черри, небольшой пучок укропа, небольшой пучок петрушки, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксусаБаклажан моем, нарезаем тонкими пластинками, но не слишком тонко, чтобы не просвечивались. Из одного баклажана как раз получилось 8 пластинок. Присыпаем солью, оставляем. Томат нарезаем на 4 колечка, моцареллу – на 2 толстеньких колечка, от цукини отрезаем ...

Рулетики из баклажана с моцареллой и соусом песто pesto rossoИнгредиенты: 1 крупный баклажан, 1/2 большого шарика моцареллы, 1 ч.л. соуса песто "россо" (Pesto rosso) Sacla, горсть зелени базилика, 1/2 ч.л. сушенного базилика, 1/2 ч.л. сушенного орегано, оливковое масло, сольНарезать баклажан на пласты примерно 1 см в толщину, присолить их и оставить на 10 минут, чтобы убрать горечь. Затем присыпать сушенными травами, обмазать оливковым маслом и обжарить на сковороде или гриле с двух сторон до легкой золотистости и мягкости. Мо...

Нежные рулетики с моцареллой из баклажана и цукиниИнгредиенты: Баклажаны - 2 штуки, Цукини - 1 штука, Грецкие орехи - 80 г, Чеснок - 4 зубчика, Сыр моцарелла - 300 гНарезать баклажаны и цукини на пласты толщиной около 1 см, присолить и оставить минут на 10, чтобы избавиться от горечи. Раздавить 2 зубчика чеснока и натереть каждый пласт чесноком с двух сторон, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями на ваш вкус. ...

Сэндвичи из фокаччи с рукколой моцареллой маринованным красным луком и помидорамиИнгредиенты: Помидоры - 3 штуки, Красный лук - 1 головка, Красный винный уксус - 3 столовые ложки, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Рукола - 210 г, Фокачча - 1 штука, Постный майонез - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Сыр моцарелла - 230 гНарежьте тонкими кружками помидоры. Лук нарежьте кольцами. Выложите все в стеклянную форму и залейте уксусом. Поперчите и слегка посолите. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут. Разрежьте фокаччу на 4 части, затем каждую вдоль пополам. Н...