Завитушки с телятиной из морковного теста

Количество персон: 4

Ингредиенты

Мякоть телятины – 450-500 г
Репчатый лук – 1 большая луковица
Мука – 350 г
Морковный (свежевыжатый) сок – 150 мл
Оливковое масло – 3-4 ст.л.
Тимьян – 4 веточки
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло (для подачи) – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Морковный сок налить в сотейник, поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. В глубокую миску просеять муку в месте с солью. Сделать небольшое углубление в муке и вылить горячий морковный сок, быстро перемешать. Вымесить тесто, постепенно добавляя оливковое масло до однородности. Если тесто получилось слишком крутое добавить немного горячей воды (пару ложек). Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку. Отложить тесто в сторону на 30 минут отдохнуть. Мясо помыть, обсушить, порезать небольшими кубиками и превратить в фарш в комбайне или мясорубке. Луковицу вымыть, очистить и нарезать мелко-мелко. Соединить мясо и лук, выложить на разделочную доску и порубить их вместе большим ножом. Посолить, поперчить, добавить листики тимьяна. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто и разрезать на 4 широкие полоски или скатать руками 4 колбаски и раскатать каждый из них скалкой. На центр каждой полоски выложить начинку по всей длине и аккуратно защипить края. Свернуть полоски по спирали. Дно пароварки смазать растительным маслом и выложить на него наши завитки. Готовить в течении 30 минут. Если нет пароварки, то завитки можно приготовить в мультиварке, мантышнице или на плите при помощи кастрюли с водой и дуршлага или сита. Перед подачей завитки полить растопленным сливочным маслом. ENJOY !

Источник

Похожие рецепты

Круассаны из дрожжевого морковного тестаИнгредиенты: яичные белки - 1 шт., сахарная пудра - 1 стакан, вода - 50 мл, яичные желтки - 1 шт., сахар - 2 ст. л., соль - ч. л., дрожжи сухие - 7 г, сливочное масло - 40 г, апельсиновая цедра - 1 ст. л., мука - 350 г, морковь крупная - 100 гСвежевыжатый морковный сок смешать с сахаром. Добавить к соку воду, цедру апельсина, растопленное масло, соль, дрожжи, желток и половину муки. Все перемешать. Тесто получается довольно липкое. Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место для по...

Плетёнка из морковного тестаИнгредиенты: Морковь (Крупные) - 2 шт, Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) - 1 ч. л., Молоко - 50 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 4 ст. л., Соль - 1/3 ч. л., Цедра апельсина - 1 ст. л., Кардамон (молотый) - 1/4 ч. л., Ванилин - 1/5 ч. л., Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 350 г, Желток яичный - 1 шт, Сахарная пудра - 1 ст. л., Молоко - 1 ст. л.Сырую очищенную морковь измельчить в блендере. Должно получиться около стакана (200 мл) пюре. Далее нам понадобятся дрожжи САФ-МОМЕНТ. К морковному пюре добавить дрожжи, разведенные теплым молоком, яйца и 100 г муки. Убираем в теплое место для брожения. Час...

Маковые плюшки завитушки из творожного тестаИнгредиенты: для теста: творог- 300 гр., яйца- 2 шт., сахар- 1/2 ст., масло растительное (рафинированное)- 1/2 ст., соль- щепотка, ванилин- 1 пакетик, мука- 2,5 ст., для начинки: сметана- 2 ст.л., мак- 1,5 ст.л., сахар- 1 ч.л.Тесто: Яйца смешиваем вилочкой с сахаром. Затем добавляем масло, соль, размешиваем. Насыпаем ванилин, разрыхлитель или гашеную соду. Хорошенько промешиваем. Затем добавляем творог, смешиваем с общей массой. Постепенно насыпаем муку и замешиваем мягкое, элас...

Завитушки из сдобного дрожжевого теста с мясом и грибамиИнгредиенты: Мясные кости, мука, лук, молотый перецСварите мясные кости, слейте бульон и поставьте его на холод. на половине жира пожарьте лук Отварите немного любых грибов. С остывших костей снимите мякоть, прокрутите на мясорубке вместе с отжатыми от жидкости грибами и всю массу добавьте в сковороду с жар...