Плетёнка из морковного теста

Ингредиенты

Морковь (Крупные) - 2 шт
Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) - 1 ч. л.
Молоко - 50 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Кардамон (молотый) - 1/4 ч. л.
Ванилин - 1/5 ч. л.
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 350 г
Желток яичный - 1 шт
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Молоко - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Сырую очищенную морковь измельчить в блендере. Должно получиться около стакана (200 мл) пюре.
Далее нам понадобятся дрожжи САФ-МОМЕНТ.
К морковному пюре добавить дрожжи, разведенные теплым молоком, яйца и 100 г муки. Убираем в теплое место для брожения.
Часа через полтора масса значительно увеличится в объеме.
Добавляем остальные ингредиенты: растопленное (не горячее!) масло, соль, сахар, ванилин, кардамон и цедру апельсина. Постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Убираем его в теплое место для расстойки.
Тесто должно увеличиться в два раза.
Обминаем его и раскатываем в круг, толщиной около 7-10 мм. Разрезаем по спирали, чтобы получился длинный жгут.
Начинается самое интересное. Плетение.
Обращаемся с тестом аккуратно, чтобы жгут не вытягивался.
Получается аккуратная плетенка. Кстати, перед тем, как приступать к тесту, можно потренироваться с поясом, например.
Накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще 30 минут.
Смешиваем вилкой желток, молоко и сахарную пудру. Смазываем этой смесью заготовку.
В моей духовке процесс выпечки занял 30 минут при 200 градусах.

Источник

Похожие рецепты

Круассаны из дрожжевого морковного тестаИнгредиенты: яичные белки - 1 шт., сахарная пудра - 1 стакан, вода - 50 мл, яичные желтки - 1 шт., сахар - 2 ст. л., соль - ч. л., дрожжи сухие - 7 г, сливочное масло - 40 г, апельсиновая цедра - 1 ст. л., мука - 350 г, морковь крупная - 100 гСвежевыжатый морковный сок смешать с сахаром. Добавить к соку воду, цедру апельсина, растопленное масло, соль, дрожжи, желток и половину муки. Все перемешать. Тесто получается довольно липкое. Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место для по...

Завитушки с телятиной из морковного тестаИнгредиенты: Мякоть телятины – 450-500 г, Репчатый лук – 1 большая луковица, Мука – 350 г, Морковный (свежевыжатый) сок – 150 мл, Оливковое масло – 3-4 ст.л., Тимьян – 4 веточки, Соль, перец – по вкусу, Сливочное масло (для подачи) – 2 ст.л.Морковный сок налить в сотейник, поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. В глубокую миску просеять муку в месте с солью. Сделать небольшое углубление в муке и вылить горячий морковный сок, быстро перемешать. Вымесить тесто, постепенно добав...

Плетенка из слоеного теста с курицей и овощамиИнгредиенты: Тесто слоеное (бездрожжевое ) - 400 г, Сыр голландский - 2 ст. л., Рис (у меня Жасмин Мистраль) - 120 г, Бульон (овощной) - 250 мл, Масло оливковое - 1 ст. л., Перец болгарский (красный) - 1 шт, Помидор - 150 г, Желток яичный - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый по вкусу), Моцарелла - 120 гВ кастрюльке нагреть масло и обжарить в нем рис. Залить бульоном и сварить его аль данте. Остудить. Курицу сваренную со специями пощипать руками на небольшие кусочки, добавить сыр, поперчить и перемешать. Если необходимо, то посолить, учитывая соленость сыр...

Ароматная плетенка из датского тестаИнгредиенты: Дрожжи (сухие Dr. Oetker) - 10 г, Мука пшеничная|Мука (+50 г для раскатки) - 480 г, Сахар - 70 г, Ванильный сахар (Dr. Oetker) - 8 г, Соль - 1 ч. л., Молоко - 125 г, Сок апельсиновый - 60 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное (+30 г муки) - 230 г, Цедра лимона - 1 ч. л., Цедра апельсина - 1 ч. л., Кардамон - 1 ч. л., Сыр сливочный (типа Филадельфия или Альменте) - 400 г, Крахмал кукурузный - 1 ст. л., Сахарная пудра - 4 ст. л., Малина (замороженная) - 150 г, Шоколад белый - 25 г, Яйцо куриное (для смазки) - 1 шт, Масло растительное - 1/4 ч. л.Тесто: Продукты необходимые для приготовления теста лучше взвесить и подготовить заранее. Молоко нагреть до 30"С и развести в нем дрожжи. Поставить на 5-7 минут в теплое место до образования пенной шапочки. В просторную емкость поместить поднявшиеся др...