Завитушки из сдобного дрожжевого теста с мясом и грибами

Ингредиенты

Мясные кости
мука
лук
молотый перец

Рецепт приготовления

Сварите мясные кости, слейте бульон и поставьте его на холод. на половине жира пожарьте лук Отварите немного любых грибов. С остывших костей снимите мякоть, прокрутите на мясорубке вместе с отжатыми от жидкости грибами и всю массу добавьте в сковороду с жареным луком, оставьте остывать. Хорошо поперчите черным молотым перцем и интенсивно посолите. Сделайте дрожжевое тесто (или возьмите готовое), добавьте в него жир с верха бульона, влейте полчашки кипятка вымесите, дайте подняться. Комки теста раскатывайте в тонкие прямоугольные пласты шириной не более 15 см, раскладывая массу со сковороды так, чтоб 5 см по длинному краю оставалось свободными. Скатайте рулет, чуть уплотняя тестом начинку, и разрежьте его на куски длиной с толщину рулета – примерно по 5 см. Наружный виток кусочка теста, не касающегося начинки, отлепите от отрезанного рулетика, нахлестните на разрез с одной стороны и этой стороной, тестом, уложите на противень. Дайте расстояться «завитушкам» с полчаса, поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, через 15 минут убавьте жар до 170 градусов и выпекайте еще полчаса. Такая формовка убережет начинку от пригорания. За счет жирного теста и сухой жирноватой начинки изделия долго не портятся. Но если выставить, например, под пиво или тот же бульон, то долго и не залежатся.

Источник

Похожие рецепты

Слойки с картофелем и маринованными грибами из дрожжевого тестаИнгредиенты: Дрожжевое слоеное тесто (200 ), Маринованные шампиньоны (250 г.), Картофель (2 шт.), Петрушка (2 веточ.), Пищевая гималайская розовая соль (2 г.), Перец черный молотый (2 г.), Лук репчатый (1 шт.), Кокосовое масло (2 ст.ложк), Сыр (50 г.), Куриное яйцо (1 шт.)Вкуснейшие слойки с картофелем и маринованными грибами из дрожжевого теста - прекрасный вариант перекуса, можно взять с собой в дорогу, так как они не требуют подогрева, и вкусны и в холодном и в горячем виде. Так же их можно подавать к чаю, если сладости в...

Пироги из бездрожжевого сдобного теста с мясом и с яблокамиИнгредиенты: для теста: 0,5 л. кислого кефира или сметаны, 2 - 3 яйца, 100-150 г. маргарина или слив. масла, мука - сколько возьмет тесто, сода - 2/3 ч.л., соль., начинка мясная: 2 луковицы ( : любите лук - можно побольше), 3-4 средние картофелины, соль, перец черный молотый, любимые специи., начинка яблочная: яблоки кисло-сладкие или кислые - 3-4 шт., масло сливочное - 50-60 гр., сахар - 3-4 ст.л., по желанию - корица молотая - 0,5 ч.л.Смешать кефир, яйца, соль, размягченный маргарин, добавить муку и соду (в последнюю очередь, гасить не нужно)замесить мягкое тесто, хорошо вымесить на присыпанной мукой доске, чтобы не липло к рукам. Готовое тесто накрыть миской и оставить "отдохнуть" на 15...

Курник из дрожжевого теста со свининой и белыми грибамиИнгредиенты: тесто: 3 ст. муки, 1 желток, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 50 гр. сливочного масла (растопленного), 200 мл. молока, 1/3 часть пакетика дрожжей (быстрорастворимых), начинка мясная: свинина — 200 г, морковь — 1 шт., огурец соленый — 1 шт., аджика (грузинская или абхазская) — 1 ч.л., сметана — 2 ст.л., соль, начинка грибная: белые грибы — 200 г, лук репчатый — 1 шт., сметана — 2 ст.л., перец черный горошком (через мельничку) и соль, льезон: 1 яйцо, 1 ст.л. молока, дополнительно: масло подсолнечной для обмазки противняЗамесить дрожжевое тесто (я замешивала в хлебопечке), тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и быть не очень крутым; Приготовить мясную начинку: свинину, огурец, морковь порезать соломкой, обжарить на сковородке, добавить остальные ингредиенты, потушит...

Обычные рулеты необычной формы из сдобного дрожжевого тестаИнгредиенты: кроме того, готовый мак, готовая ореховая начинка, сахарная пудра1.Рулет-хала с маком.Готовое тесто раскатать в пласт ,нанести ровным слоем мак и свернуть в рулет.Рулет разрезать на пополам, но не до конца с одной из сторон(продольный разрез)из полученых двух частей сплести косу.Положить халу на противень,поставить в тёп...