Круассаны из дрожжевого морковного теста

Время приготовления: 225 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

яичные белки - 1 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
вода - 50 мл
яичные желтки - 1 шт.
сахар - 2 ст. л.
соль - ч. л.
дрожжи сухие - 7 г
сливочное масло - 40 г
апельсиновая цедра - 1 ст. л.
мука - 350 г
морковь крупная - 100 г

Рецепт приготовления

Свежевыжатый морковный сок смешать с сахаром. Добавить к соку воду, цедру апельсина, растопленное масло, соль, дрожжи, желток и половину муки. Все перемешать. Тесто получается довольно липкое. Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1.5-2 часа. Тесто через 2 часа поднялось... Оставшуюся муку просеять и насыпать на рабочую поверхность стола , выложить липкое тесто и вмешать оставшуюся муку. Муки может потребоваться чуть больше или меньше...(лично мне муки потребовалось на 50 г меньше). Тесто выложить в миску, накрыть снова пленкой и убрать в спокойное место еще на 1 час. По истечение указанного времени тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обмять и раскатать в круг. Нарезать тесто на 8 сегментов. На каждый треугольник теста положить кусочки шоколада (как у меня) или любую начинку по желанию. В середине основания треугольника сделать надрез 1-2 см и свернуть от широкого края к узкому, придав форму круассана. Подготовить таким образом все круассаны и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 20 минут, а тем временем включить разогреваться духовку на 180°C. Выпекать круассаны в разогретой духовке 15-20 минут до зарумянивания (следить по своей духовке). Готовые круассаны выложить на решетку, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить остывать. Для глазури смешать сахарную пудру с яичным белком и покрыть по желанию полностью остывшие круассаны сахарной глазурью. ... Вот и все! Вкусная домашняя выпечка готова радовать Вас и Ваших близких! Приятного! А я вам предлагаю еще попробовать вот такие рогалики-круассаны с марципаном! http://www.edimdoma.ru/retsepty/74868-rogaliki-s-martsipanom Очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Завитушки с телятиной из морковного тестаИнгредиенты: Мякоть телятины – 450-500 г, Репчатый лук – 1 большая луковица, Мука – 350 г, Морковный (свежевыжатый) сок – 150 мл, Оливковое масло – 3-4 ст.л., Тимьян – 4 веточки, Соль, перец – по вкусу, Сливочное масло (для подачи) – 2 ст.л.Морковный сок налить в сотейник, поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. В глубокую миску просеять муку в месте с солью. Сделать небольшое углубление в муке и вылить горячий морковный сок, быстро перемешать. Вымесить тесто, постепенно добав...

Плетёнка из морковного тестаИнгредиенты: Морковь (Крупные) - 2 шт, Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) - 1 ч. л., Молоко - 50 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 4 ст. л., Соль - 1/3 ч. л., Цедра апельсина - 1 ст. л., Кардамон (молотый) - 1/4 ч. л., Ванилин - 1/5 ч. л., Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 350 г, Желток яичный - 1 шт, Сахарная пудра - 1 ст. л., Молоко - 1 ст. л.Сырую очищенную морковь измельчить в блендере. Должно получиться около стакана (200 мл) пюре. Далее нам понадобятся дрожжи САФ-МОМЕНТ. К морковному пюре добавить дрожжи, разведенные теплым молоком, яйца и 100 г муки. Убираем в теплое место для брожения. Час...

Круассаны из теста с риккотойИнгредиенты: Рикотта - 200 г, Масло сливочное - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 170 г, Сахар (или пудра) - 100 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль (щепотка), Миндаль (лепестки, по вукусу)Ингредиенты - рикотта, слив. масло, мука, яйцо, лепестки миндаля, соль. Время на приготовление теста 10 минут, на охлаждение теста 20 минут, разделка теста 10 мин, выпечка круассанов 20 минут. В миску выложить рикотту, вылить растОпленное сливочное масло, ...

Круассаны из слоеного теста с виноградомИнгредиенты: слоеное тесто - 1пласт, виноград без косточек, сахар тростниковыйТесто раскатать тоньше, разрезать на треугольники; Надрезать у треугольника широкую часть. чуть свернуть края; На середину положить виноград) разрезанный пополам, чуть посыпать сахаром; Свернуть рулетом; Выложить круассаны на смазанный маслом противень, сма...