Завернутый в омлет баклажан с тофу

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Кунжутное масло - 1 столовая ложка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика
Красный перец чили - 1 штука
Баклажаны - 1 штука
Яйцо куриное - 3 штуки
Соевый соус - 1 столовая ложка
Кокосовое молоко - 50 мл
Кунжутные семечки - 2 столовые ложки
Лайм - 1 штука
Тофу - 100 г
Свежая кинза (кориандр) - 1 стебель

Рецепт приготовления

В разогретую кастрюлю влейте столовую ложку растительного и кунжутного масла. Всыпьте мелко нарезанные чеснок, чили без семян и нарезанный сантиметровыми кубиками баклажан. Обжаривайте 5 минут, помешивая, пока баклажан не станет мягким.
Нагрейте сковороду диаметром около 20 сантиметров. В миске смешайте яйца с кокосовым молоком, влейте немного соевого соуса и кунжутного масла. Слегка взбейте вилкой. На сковороду влейте немного растительного масла и затем влейте половину яичной массы. Жарьте омлет 1–2 минуты до легкой золотистой корочки снизу. Выложите на сервировочную тарелку и держите горячим.
В кастрюлю добавьте кунжут, хорошо перемешайте, сбрызните соевым соусом и соком лайма. Всыпьте нарезанный сантиметровыми кубиками тофу и подержите на огне еще около минуты, пока тофу не прогреется.
Тем временем приготовьте второй омлет и выложите на сервировочную тарелку. В центр омлета положите смесь баклажана с тофу, заверните края омлета конвертиком. Украсьте кинзой.

Источник

Похожие рецепты

Язык завёрнутый в запечённый сладкий перецИнгредиенты: 1 свиной язык, луковица, морковь, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздика, 2 больших сладких болгарских перца, пучок свежего укропа, 80 гр. сыра, 1/4 часть лимона, маслины без косточки 80 гр., перец белый молотый и соль, растительное маслоЯзык вымыть и поместить в скороварку. Туда же отправить очищенную морковь и лук целиком, а также лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздику(количество по желанию). Варить до закипания, после уменьшить огонь и продержать ещё 30 минут. После этого язык вы...

Жареный рис с креветками завернутый в омлетИнгредиенты: рис отварной белый индика 1 ст., яйцо 1 шт, креветки не крупные 7-8 шт, морковь 1 шт, зеленый лук 2-3 шт, петрушка, кинза, учтричный соус 1 чайн ложка, перец молотый, растительное масло 1-2 стол ложки, для омлета: 2 яйца, растительное масло 1 стол ложка, молоко 1 стол ложка, соль, перец .Итак, друзья мои, собираем ингредиенты. Варим рис. И приступаем!!! На разогретую сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его, разбиваем туда же яйцо. Лопаткой яйцо перемешиваем. Следом кидаем натертую на терке или порезанную кубиками морковь, изме...

Рулет из фарша со сметанно пореево яичной начинкой завернутый в порей и беконИнгредиенты: фарш (телятина) 500 гр., сметана 150 гр., бекон 100 гр., порей 1 шт., булочка (или тост 2 шт. ), яйца 3-4 шт., соль, перец, каперсы 1 ст.л., растительное масло 2 ст.л., луковица.Добрый день! Надоели котлетки?Приготовьте такой рулет, вкусное и красивое блюдо... Положим булочку или тосты без корочки в тёплую воду. Яйца отварим в течении 7 минут. Порей промоем,снимем 4-5 верхних листа и бланшируем в кипящей,подсоленой воде. Отправим п...

Цуккини завернутый в лепешкуИнгредиенты: растительного масла 1 Ст. ложка, семян горчицы (по желанию) 1 Чайная ложка, ложка семян тмина 1 Чайная ложка, маленький красный лук, нарезанный тонкими ломтиками 1 Штука, тертого свежего имбиря 1 Ст. ложка, тертого цуккини 4 Стакана, порошка чили 1/2 Чайных ложки, молотого черного перца 1/4 Чайных ложки, молотой гвоздики 1/4 Чайных ложки, молотой корицы 1/4 Чайных ложки (соль по вкусу), свежие луковицы 4 Штуки, лепешки 4 Штуки, сметаны (по желанию) 1/2 СтаканаВ небольшом котелке или высокой сковороде нагреть масло на среднем огне. Добавить горчицу и семена тмина. Когда они начинают поп, уменьшить огонь и добавить лук и имбирь. Тушить, пока лук не станет мягким и светло-розового цвета. Добавить тертый цуккини, не...