Жульен в патиссоне

Ингредиенты

Патиссон
грибы
мука
сливки
лук
сыр.

Рецепт приготовления

Может быть есть такой рецепт на форуме, тогда удалю. Были у меня патиссоны и не знала, что с ними сделать. А в холодильнике лежали грибы и рецепт создался. Даже не создался, а просто небольшая импровизация. Все делаем, как для обычного жульена У патиссона срезать верхушку и почистить от семян.Отваривааем патиссоны большие- минут 7-10, маленькие 5-7 минут в подсоленой воде. Начинка будет уже готовой и патиссоны могут не испечься. Грибы нарезать пластинами и обжарить.Когда воды почти не будет, добавляем измельченный лук. Все обжариваем. В этот раз не стала обжаривать отдельно муку. Добавила к грибам столовую ложку муки. Обжарила и вылила сливки ( или сметану). Прокипятила минуты две, стали густеть сливки. Выключила и добавила тертый сыр. Выложила начинку в патиссоны. В сковороду, где жарились грибы,добавила немного молока и выливаем сверху на начинку. Это делается для того, чтоб сыр не запекся твердой коркой. Так он перемешается и получается сырно-сливочная макушка.

Источник

Похожие рецепты

Жульен про запасИнгредиенты: грибы(шампиньоны)-500гр, сыр не очень солёный,твёрдый-300гр, копчёности или колбаска"Балыковая"-300гр, сметанка-200гр, помидорки-3шт(среднего размера)Грибочки нарезаем пластинками и с начало на сухой сковороде выпариваем жидкость,а затем обжариваем с добавлением масла. Нарезаем колбаску или копчёности соломкою,сыр натираем на тёрке,добавляем жареные грибочки,и помидорчики(нарезанные кубиками). Сметанку м...

Картофельный киш жульенИнгредиенты: тесто: 600 грам отварного картофеля, 2 ст.л. сливочного масла, 1 яйцо, приблизительно 300 гр. муки, соль, перец, для начинки: 300 гр. обжаренных с луком грибов, 2 куриных филе, соль, перец, тимьян, 200 мл. сливок 15%, столовая ложка муки, 1 яйцо, 70 гр. твердого сыраНастроение было испечь чего-то вкусного, простого и быстрого, но в то же самое время душа просила креатива, а содержимое холодильника диктовало другое. Сошлись на компромиссе. Окинув взглядом кухню, остановилась на картошке, отварной, предварительно почищен...

Его высочество жульенИнгредиенты: креветки- 300 гр., сливки-200 гр., лук репчатый-2 головки, мука-2 ст.ложки, бульон-150 гр., масло сливочное-50 гр., сыр (российский,эдам,гауда .)-150 гр., соль перчик по щепотке.Сварить креветки, почистить, порезать каждую пополам. Лук пошинковать кубиками. Пропассеровать лук на растительном масле ,до легкого золотистого оттенка.Затем добавить креветки и несколько минут потомить на сковородке. Готовим соус-муку раскалить на сковор...

Жульен в микроволнеИнгредиенты: шампиньоны - 200 гр., варенная куриная грудка - 1 половинка (1 часть), сыр - 150 гр., нежирные сливки - 100 мл., сырое яйцо - 1 шт., сливочное масло - 50 гр., соль, перец - по вксуСынок с обеда галдел: Хочу жульен, Хочу жульен. Я его отправил во двор гулять, а вдруг забудет (хотя, честно говоря, планировал приготовить его еще на утро). По возращению с улицы он с порога снова: Жульен готов? Вот и пришлось всё таки приготовить. Секрето...