Живой шоколад из матча

Время приготовления: 765 мин.Количество персон: 60

Ингредиенты

300 г белого шоколада
100 г сливок жирностью 35%
15–20 г чая матча
5 г сгущенного молока
5 г сливочного масла
10 г сиропа глюкозы
матча для обсыпки

Рецепт приготовления

Белый шоколад порубите на маленькие кусочки.
Остальные ингредиенты подогрейте на водяной бане до полного их растворения и смешения (50–60 °С). Растопите шоколад в получившейся массе, размешивая мягкими круговыми движениями от центра к краям до получения гладкой глянцевой однородной массы.
Переместите живой шоколад в кондитерскую рамку 20–22 см, постелив пергамент, оставьте в холодильнике на 12 ч.
Разрежьте на кубики со стороной 2 см и обсыпьте чаем матча, храните в холодильнике.

Источник

Похожие рецепты

Живой хлеб на основе гречи и киноаИнгредиенты: греча ТМ «Националь» - 50 г, гречневая крупа зеленая - 150 г, киноа ТМ «Националь» - 100 г, чиа семена - 90 г, вода - 150 мл, соль - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., семечки - 1 горсть, разрыхлитель - 1 ст. л., псиллиум - 2 ст. л.Семена чиа и киноа ТМ «Националь» можно перемешать в одной тарелке. Необходимые ингредиенты. Зеленую и коричневую гречку промыть и залить чистой водой на 2 см выше уровня крупы. То же самое сделать с киноа и семенами чиа. Оставить все это н...

Сконы к завтраку живой джем из абрикосовИнгредиенты: мука — 250 гр, масло(холодное) — 85 гр, яйцо большое — 1 шт, молоко (холодное) — 50 мл., сахар — 1 ст. л, разрыхлитель — щепотка, соль — щепотка, ........., для живого джема: абрикосы — 1 кг, вода — 50 мл., сахар — 50 гр, кардамон — 0,5 ч.лВот наш завтрак сегодняшнего выходного дня. Я обычно, тесто раскатываю с вечера, доску с кружочками оборачиваю пленкой, а утром пеку к завтраку. 1. Муку(с разрыхлителем и солью) с масло руками смешать до крупной крошки 2. Сделать углубление влить молоко. 3....

Живой кисель из овсаИнгредиенты: Первый этап – надо прорастить зерно. Рекомендаций по проращиванию много. Я как всегда все упрощаю и делаю это следующим образом: Сначала вечером начинает проращиваться овес и ячмень. Для этого зерна засыпать в емкости (я все делаю в отдельных), несколько ра...

Кулич маковый на живой закваскеИнгредиенты: закваска пшеничная (2-3 часовая) – 100 гр, мука в/с – 350-380 гр., молоко – 100 мл., яйца – 2 шт., масло сливочное – 60 гр., сахар – 110 гр., ванилин – 1уп., соль – 0,5 ч.л., мак, изюм, цукаты, орехи, курага, клюква вяленая1.Молоко лучше взять цельное 1. Закваску с молоком смешать до однородного состояния, добавить 100 грамм муки. Оставить в теплом месте на 3-4 часа (или на ночь) до появления активных пузырей. 3. Через 3-4 часа опару можно использовать 4. Тщательное смешать я...