Желе из черной смородины с мятой базиликом и острым перцем

Ингредиенты

1 кг. сахара
1 кг. черной смородины
0,5 л воды
7-10 листиков базилика
7-10 листиков мяты
1 стручок маленького острого перца (свежий или сухой)

Рецепт приготовления

Ягоды черной смородины перебрать, отделяя их от веточек.
Промыть, сложить в посуду для варки варенья, залить ягоды холодной водой, поставить на средний огонь.
Довести массу до кипения и сразу выключить, пока она не начала бурлить.
Добавить к ягоде листья мяты и базилика, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
Процедить раствор, откинув ягоды на сито.
Перетереть ягоды и листья деревянной ложкой.
Сито держать над процеженным раствором, чтобы весь сок стекал в него.
Жмых выложить в марлю, сложенную в три-четыре слоя, и тщательно отжать.
Когда полученная жидкость остынет, ее еще раз процедить через несколько слоев марли.
После этого добавить сахар, и поставить кастрюлю на огонь.
Довести массу до кипения на среднем огне, добавить стручок острого перца и варить желе на маленьком огне при чуть заметном кипении около 5-7 минут, помешивая.
Стручок перца удалить, проварить желе еще 5-7 минут и разлить его в горячем виде в подготовленные стерилизованные банки и закрыть стерильными крышками.
Перевернуть банки вверх дном на 5-10 минут, после чего поставить их крышками вверх, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить в сухом прохладном месте.

Источник

Похожие рецепты

Варенье из черной смородины и ирги черной смородины и белойИнгредиенты: Смородина черная (чистая, перебранная) - 500 г, Сахар (обычный, белый) - 500 г, Ирга (чистая, перебранная) - 500 г, Смородина белая (чистая, перебранная) - 500 гПеребираем ягоды, моем, откидываем на дуршлаг или сито, даем стечь воде. Соединяем иргу и смородину, засыпаем сахаром Соединяем черную и белую смородину, засыпаем сахаром Даем ягодам пустить сок, встряхиваем и ставим на медленный огонь доводим до кипения. В...

Морс из черной смородины с мятой и коричневым сахаромИнгредиенты: 500 гр. черной смородины, 300 гр. коричневого сахара от мистраль, 3-4 веточки мяты, 2 л водыЯгоды промыть, засыпать коричневым сахаром и оставить на пару часов. Затем пюрировать с помощью блендера, добавив 0,5 л питьевой воды, процедить через сито. Смородиновую воду убрать в холодильник, а жмых залить 1,5 л воды, довести до кипения, добавить мяту ...

Молочно кофеное желе под соусом из черной смородины постноеИнгредиенты: кофе только что сваренный - 0,5 ст., ваниль - на кончике ножа., мед - 4 ложки (можно сахар)., желатин - 3 ст.л., для соуса: ягоды черной смородины замороженные - 4 ст.л., мед - 2 ст.л.Желатин замочить на 30-40 минут, растворить на водяной бане или в микроволновке. Молоко соединить с кофе, медом, ванилью, подогреть, но не кипятить. Желатин соединить с молочно кофейной смесью. Остудить и поставить в холодильник на ночь. Для соуса разогреть...

Курица тушеная в молоке с мятой корицей и листьями черной смородиныИнгредиенты: куриные окорочка 3 шт. по 200-250 гр., лук репка 3 шт, молоко жирность 3.2% 1-1.5 ст., жгучий перец небольшой 2 шт, чеснок по желанию, корица кора 2-3 см, душистый перец 6-7 горошин, орегано щепотка, карри 1/4 ч.л., мята большой пучок 1 шт, листья черной смородины небольшая горсть, сыр желтый 200 гр, рисовый крахмал 2 чайных ложкис окорочков снять кожицу и разрезать на 2-3 части, лук очистить и мелко нарезать. все сложить в кастрюлю, залить холодной водой /курица должна быть чуть прикрыта/, добавляем специи/кроме карри/ и тушим практически до готовности. далее вливаем молоко, добавл...