Желе из красной смородины и жгучего зеленого перца

Ингредиенты

перец зеленый халапеньо — 2 шт
пюре из красной смородины — 200 гр
вода — 175 мл.
сахар — 50 гр
лимон — 1/2 шт
агар-агар — 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

1. Красную смородину прогреть в микроволновке на максимальной мощности 4-5 минут
2. Протереть тщательно через сито
3. Всыпать сахар, поставить на плиту и варить после закипания, помешивая, пока не растворится сахар, минуты 3
4. Банку установить наклонно и залить в нее смородиновое желе. Оставить в холоде на сутки, смородина зажелируется и без желирующих веществ.
5. На след.день готовим желе из халапеньо. У перцев удалить плодоножки, перегородки и семена, нарезать очень мелко
6. В воду добавить лимонный сок и сахар, проварить 5 минут
7. Перед закладкой перца ОБЯЗАТЕЛЬНО подкрасить воду зеленым ПИЩЕВЫМ красителем или водорастворимым хлорфилиптом, иначе перец от горячего потеряет свой цвет и затем даже краситель не поможет. Итак, сначала подкрашиваем сироп, затем добавляем перец и провариваем 2-3 минуты
8. Всыпаем агар-агар, перемешиваем и снова варим 3-5 минут. Снимаем с огня
9. Даем желе из перца немного остыть - до того состояния, что оно начнет уже немного густеть и заливаем ТОНКИМ слоем поверх красной смородины. Тонким, потому что, если зальете сразу все, слои могут перемешаться. Убираем в морозилку на 5 минут, чтобы желе быстрее схватилось
10. Достаем и добавляем теперь все оставшееся зеленое желе, охлаждаем. Хранить обязательно в холодильнике!

Источник

Похожие рецепты

Печеночное парфе с розмарином и желе из красной смородиныИнгредиенты: Розмарин (свежий; у меня сухой) - 1 ч. л., Желе (из красной смородины) - 2 ст. л., Сметана - 150 г, Соль - 1/2 ч. л., Перец черный (молотый, по вкусу), Печень куриная - 350 г, Масло сливочное - 1 ст. л., Чеснок - 1 зуб.Мелко шинкуем лук и чеснок. Сливочное масло разогреваем в сковороде и обжариваем лук, чеснок и розмарин 5 минут или до готовности лука. Я использовала вот такое желе. Режем куриную печень, предварительно убрав пленки и жир, кладем в food processor, туда же ...

Желе из красной смородины и заливная дыняИнгредиенты: красная смородина - 500 гр., сахар мистраль - 150 гр., дыня - 800 гр.Готовлю желе по этому рецепту уже несколько лет, очень нравится! Для его приготовления смородину перебрать, помыть и выложить в емкость для микроволновки. Накрыть крышкой, включить максимальную мощность и поставить на 4 минуты. Ягоды протереть через сито...

Сироп из яблок лимонов и жгучего перца со специямиИнгредиенты: сахар 1 кг, вода 1 литр, яблоки 5-6 шт, лимоны 2 шт, перец красный жгучий 2 шт, гвоздика 5-6 шт, перец душистый 5-6 шт, лист лавровый 2-3 штяблоки, не очищая их, натереть на крупной терке. с лимонов снять цедру и нарезать ее соломкой. голый лимон разрезать пополам и вырезать филюшки, из остатков лимона выдавить сок /его будет не много, но чтобы добро не пропадало.../. перец разрезать пополам, в...

Желе из красной смородины светлячокИнгредиенты: Сок (красной смородины свежевыжатый) - 1 л, Сахар - 1 кгЯгоду промыть, просушить, пропустить через соковыжималку. Добавить в сок сахар Довести на огне до полного растворения сахара, при этом не дать закипеть , постоянно помешивая массу Разлить по готовым стерилизованным банкам, закатать и поставить на хранение. ...