Жаркое с фасолью редисом и сельдереем

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

чили 2 Штуки
сливочного масла 1 Ст. ложка
чеснока 4 Зубчика
луковица 1 Штука
морковь 1 Штука
стебля сельдерея 2 Штуки
молотого тмина 1 Чайная ложка
молотого кориандра 1 Чайная ложка
паприки 1/2 Чайных ложки
кайенского перца 1/4 Чайных ложки
куриного бульона 900 Миллилитров
воды 8 Стаканов
соли 5,5 Чайных ложки
черного перца 1/4 Чайных ложки
редиски 4 Штуки (тертых)

Рецепт приготовления

Промыть фасоль. Выложить в большую кастрюлю, залить холодной водой на 5 см и довести до сильного кипения на сильном огне. Накрыть крышкой и снять с огня, дать постоять 1 час. Слить воду, отложить фасоль в сторону. Между тем, обжарить чили на сильном огне (на гриле). Также чили можно обжарить в духовке. Выложить чили в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой. Дать постоять 15 минут. Выложить на рабочую поверхность, снять кожу. Разрезать чили пополам, удалить семена. Нарезать на кусочки и отложить в сторону. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок, лук, морковь и сельдерей. Накрыть крышкой и готовить, помешивая, до мягкости и бледно-коричневого цвета, около 15 минут. Добавить тмин, кориандр, перец, кайенский перец, если используется, и перемешать. Затем добавить бульон, воду, фасоль и половину жареного чили. Накрыть крышкой и варить, пока фасоль не станет мягкой, около 1 1/2 часа. Убрать крышку и продолжать варить около 30 минут. Приправить солью и перцем. Украсить оставшимся чили, редисом, кинзой, сыром и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Сибирское жаркое с фасольюИнгредиенты: Говядина 1 кг, фасоль 1 кг, 1 морковь, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 ч.л. кинзы, 2 лавровых листа, немного черного перца, соли, 12-14 гвоздичек, 2 ст. ложки томатной пасты, 50 мл подсолнечного маслаМясо порезать крупными кусками и обжарить на масле на сильном огне до золотистой корочки. Сложить в чугунный казан или форму из жаропрочного стекла. Добавить нарезанные морковь, огурец, кинзу, перец, лавровый лист. Луковицу разрезать на 2 части, нашпиговать...

Салат с редисом красной фасолью и опятамиИнгредиенты: Редис - 350 г, Опята (маринованные) - 290 г, Фасоль консервированная (красная) - 240 г, Лук-порей - 120 г, Яйцо куриное (вареное) - 5 шт, Соль (по вкусу), Соевый соус (по вкусу), Сок лимонный - 1 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Перец черный (молотый) - 1 щепот., Листья салата|Салат (листовой) - 8 штИнгредиенты для салата. На блюдо разложила листья салата. Редис нарезала тонко кольцами и выложила горкой в центр блюда. Лук-порей нарезала кольцами и положила на редис. Жидкость из банки с фасолью вылила и высыпала её на лук. Редиса по весу больше, и я до...

Суп с горбушей фасолью и сельдереемИнгредиенты: Горбуша (небольшой стейк) - 1 шт, Картофель (средний) - 2 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сельдерей черешковый - 5 шт, Перец болгарский - 1 шт, Фасоль консервированная (в томате) - 200 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Соль, Перец черныйОтвариваем горбушу. Воды я брала 2 литра. Пока рыбка варится, пассеруем лук и морковку. Готовую рыбку извлекаем из бульона и бросаем туда картошечку. Пока картошка варится, нарезаем перец и сельдерей. Когда картошка будет почти готова, кладем туда пассерова...

Сэндвичи с курицей редисом и фасольюИнгредиенты: Хлеб 4 Ломтика, Чеснок 1-2 Зубчиков, Лук красный 0,5 Штуки, Фасоль консервированная 100 Грамм, Куриное филе 100 Грамм (отварное), Редис 3 Штуки, Соль По вкусу, Зелень По вкусуПомимо редиса, можно разнообразить сэндвичи любыми овощами, каждый раз вы получите новый и интересный вкус. Курицу я предлагаю использовать отварную как более диетический вариант, но можно обжарить куриное филе предварительно на сковороде с солью и специями...