Жаркое из цыплят с печеным картофелем pollo arrosto con patate al forno

Количество персон: 4

Ингредиенты

Два молодых цыпленка по 400-500г
Картофель 10-12 шт.
Белый лук 2 шт.
Головка чеснока
Лимон
Специи (соль, перец черный, паприка, карри, тимьян, базилик)
Зелень укропа и кориандра
Хорошее оливковое масло (лучше тосканское)

Рецепт приготовления

Цыплят промыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. На разделочную доску насыпать все специи: по СТЛ соли и паприки и по ЧЛ перца, карри и сухих трав. Все тщательно перемешать и разровнять по поверхности. Цыплят обмазать оливковым маслом и хорошенько обвалять со всех сторон в специях . Внутрь тушки вложить по четвертинке лимона и по два зубчика чеснока, предварительно раздавленных плоской стороной ножа. В разогретую до 250 гр. духовку поставить жаркое и запечь при температуре 180гр. 1 ½ часа. Готовых цыплят посыпать свежей зеленью и подать к столу. В керамический противень налить две СТЛ оливкового масла и положить цыплят. Картофель хорошо промыть от земли, разрезать пополам и положить в свободные места на противне. Добавить дольки белого лука и оставшийся чеснок. Овощи посыпать остатками специй с разделочной доски, можно немного подсолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Источник

Похожие рецепты

Жаркое из козлика с полентой arrosto di capretto con la polentaИнгредиенты: козлятина молодая - 1 кг, чеснок - 3 стакана, розмарин - 3, вино красное сухое - 100 мл, оливковое масло - 50 мл, жир кулинарный - 50 г, бекон - 70 г, яблоки - шт., полента - 200 г, молоко - 500 мл, вода - 500 мл, сметана - 2 ст. л.Козлика нарезать порционными кусками. Вымыть и обсушить. Духовку включить на 200°С. В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и жир. Положить чеснок и розмарин. Добавить мясо. Обжарить кусочки мяса со всех сторон. Посолить по вкусу и добавить в...

Фаршированные мидии запеченные под картофельной корочкой cozze riso e patate al fornoИнгредиенты: 1 кг мидий, 220-250 г отварного риса, 700 г картофеля, 100-120 мл оливкового масла, 120 г тертого твердого сыра (типа пармизан), 120 г панировочных сухарей, мелко рубленая петрушка, 1 ст.л. сушеного чеснока, соль, перецМидий как следует почистить. Лучше всего это сделать с помощью губки с грубой абразивной поверхностью, или твердой щеткой..., или ножичком. Удалить "бороду". Поврежденные или приоткрытые мидии выбросить!!! Отварить мидии буквально 5-7 минут в небольшом коли...

Печеный картофель в бальзамическом уксусе patate al forno con aceto balsamicoИнгредиенты: Картофель - 1,5 кг, Сливочное масло - 240 г, Красный лук - 500 г, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Листья шалфея - 6 штук, Итальянская петрушка - по вкусу, Бальзамический уксус - стаканаРазогрейте духовку до 200 градусов. Не очищая, нарежьте картофель тонкими кружками. Лук нарежьте тонкими кольцами. Растопите сливочное масло в большой сковороде и добавьте картофель и лук. Хорошо перемешайте и готовьте, аккуратно перемешивая, пока картофель...

Жаркое в духовке из цыплят по купеческиИнгредиенты: Курица (цыплята) - 2 шт., Лук репчатый - 3 шт., Перец горошком - 6 шт., Лавровый лист - 1 шт., Мука - 1 стол.л., Сметана - 500 мл, Горчица (готовая) - 2 стол.л., Имбирь - 1 чайн.л., Майоран - 1 гр, Чеснок - 3 зубч., Соль - 1 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусуЛук нарезать мелкими кубиками и выложить на дно глиняного горшка. На лук положить цыплят. Не солить. Накрыть горшок крышкой и поставить в духовку. Готовить цыплят 15 минут при температуре 220 градусов. Затем уменьшить температуру до 160 градусов и держать г...