Жаркое из козлика с полентой arrosto di capretto con la polenta

Количество персон: 1

Ингредиенты

козлятина молодая - 1 кг
чеснок - 3 стакана
розмарин - 3
вино красное сухое - 100 мл
оливковое масло - 50 мл
жир кулинарный - 50 г
бекон - 70 г
яблоки - шт.
полента - 200 г
молоко - 500 мл
вода - 500 мл
сметана - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Козлика нарезать порционными кусками. Вымыть и обсушить. Духовку включить на 200°С. В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и жир. Положить чеснок и розмарин. Добавить мясо. Обжарить кусочки мяса со всех сторон. Посолить по вкусу и добавить вино. Дать ему немного выпариться... Тем временем почистить яблоко (половинку) и нарезать небольшими кусочками... Переложить кусочки мяса в форму, которую можно поставить в духовку. Полить образовавшимся соусом со сковороды. Выложить на козлика полосочки бекона и положить в свободном порядке кусочки яблока. Поставить форму в духовку на нижний уровень (чтобы мясо слишком не подсохло сверху). Сварить поленту как в рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/55284-zharenaya-pechen-s-karamelizirovannym-lukom-i-polentoy Только я не добавляю в данном случае цедру и сок лимона... Можно и добавить! )))) Запекать мясо около 40 минут. Во время запекания перевернуть кусочки 1 или 2 раза. Полить немного "соком", образовавшимся на дне формы. Подаем с полентой и бокалом красного вина! Мне Вам сложно передать словами, насколько это вкусно! ))) Buon appetito!!! А еще на днях делала чесночный хлеб по рецепту Ларисы http://www.edimdoma.ru/retsepty/52596-chesnochnyy-hleb Очень вкусный и ароматный хлебушек! Делать его одно удовольствие!... Все рекомендую попробовать...

Источник

Похожие рецепты

Жаркое из цыплят с печеным картофелем pollo arrosto con patate al fornoИнгредиенты: Два молодых цыпленка по 400-500г, Картофель 10-12 шт., Белый лук 2 шт., Головка чеснока, Лимон, Специи (соль, перец черный, паприка, карри, тимьян, базилик), Зелень укропа и кориандра, Хорошее оливковое масло (лучше тосканское)Цыплят промыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. На разделочную доску насыпать все специи: по СТЛ соли и паприки и по ЧЛ перца, карри и сухих трав. Все тщательно перемешать и разровнять по поверхности. Цыплят обмазать оливковым маслом и хорош...

Ассорти из баранины arrosto misto di agnelloИнгредиенты: Баранина лопатка целиком 1,3кг., Баранина ребра 1кг., Бараньи языки 6 шт., Розмарин и шалфей., Чеснок 4 головки., Пучок кинзы., Картофель 1кг, Морковь 2-3 шт., Лук шалот 6 шт., Сметана, хрен, ткемали, Оливковое и сливочное масло., Специи (морская соль, перец красный и черный, семена кориандра)Включить разогреваться духовку до 200гр. В глубокий противень насыпаем хорошую щепотку морской соли и выкладываем баранину. Лопатку надрезаем на три части, ребра скручиваем в роллы, предварительно натерев мясо измельченным розмарином, солью и перцем. Поверх...

Свинина запеченная в молоке arrosto al latteИнгредиенты: Свинина (нежирная корейка) – 500 г, Шалфей – 5 сухих или свежих листиков, Розмарин – 1 ст.л. сухого или несколько веточек свежего, Соль по вкусу, Молотый чёрный перец по вкусу, Молоко – 300 мл, Масло оливковое – 2 ст.л.Соединяем все пряности и соль, немного измельчаем в ступке или просто растираем ложкой. Мясо со всех сторон хорошенько натираем полученной смесью. На сковороде разогреваем оливковое масло. Со всех сторон обжариваем мясо до золотистой корочки на достаточно с...

Фондю с полентойИнгредиенты: мускатный орех молотый, перец черный молотый, яйца - 3 шт., молоко - 250 г, сливочное масло - 50 г, сыр грюйер - 50 г, сыр сбринц или конте - 50 г, крупа кукурузная мелкая - 250 г, вода - 1 л, сольДля поленты подсоленную воду доведите до кипения, всыпьте кукурузную муку и дайте ей немного постоять, не помешивая. Затем перемешайте деревянной ложкой, чтобы каша не прилипала к стенкам горшка. Варите кашу на очень слабо...