Жаркое в горшочках в азиатском стиле

Ингредиенты

• говядина — 1,2 кг
• подсолнечное масло — 3 ст.л
• бальзамико уксус (5%) — 3 ст.л
• хмели-сунели — 1 ст.л
• имбирь — 1 ч.л
• приправа для мяса — 1 ст.л
• соль — 0,5 ч.л
• чёрный перец — 0,5 ч.л
• подсолнечное масло для жарки — 3 ст.л
• ..............
• мясной бульон — 1 ст.л
• (вместо соли, так рис получается ароматным)
• соевый соус — 1 ст.л
• подсолнечное масло для обжаривания риса — 3 ст.л
• .............
• соевый соус экзотик от фирмы хайнц — 200 мл.
• (см.пошаговое фото)
• сушенные грибы — 50 гр
• (в моём случае азиатское ассорти)
• луковицы — 3 шт
• морковь — 3 шт
• паприка (без разницы по цвету) — 1 шт

Рецепт приготовления

• 1. Мясо нарезать на кубики (4*4см), соединить вместе с ингредиентами для маринада, хорошо перемешать и оставить мариноваться в комнатной температуре на 2 часа.
• 2. Сухие грибы залить горячей водой (800 мл. так как грибы очень много впитывают жидкости и увеличиваются в объёме в 6/7 раз) и оставить стоять так же на 2 часа.
• 3. В глубокую сковородку влить 3 стол.ложки подсолнеч.масла и сильно разогреть, в разогретое масло добавить маринованное мясо вместе с полученным соком от маринада, перемешать и дальше тушить на среднем огне под закрытой крышкой 40 мин.(при тушении выделится сок, который так же важен как и само мясо, если кто больше любит, чтоб мясо было потвёрже, то тушить 30 мин.)
• 4. В это время почистить лук и нарезать полукольцами, морковь промыть и натереть на тёрке (для корейской моркови), паприку нарезать соломкой.
• 5. В отдельной сковородке слегка разогреть 3 стол.ложки подсолнеч.масла, высыпать рис, добавить сухой бульон (или соль), соевый соус и постоянно помешивая обжарить на среднем огне около 2 мин. (так рис остаётся рассыпчатым, становится ароматным и приятной окраски).
• 6. За 2 минуты до окончания тушения мяса к нему добавить лук, морковь, паприку, отжатые от воды грибы, соус "ЭКЗОТИК", всё вместе перемешать и тушить на слабом огне около 1 мин.
• 7. Духовку разогреть на 200 гр.
• 8. В горшочки на дно разложить тушёное мясо с овощами (вместе с соком полученым при тушении), на верх разложить обжаренный рис. Залить сверху крутым кипятком, чтоб вода покрывала рис с верху на 2 см. Горшочки должны быть заполнены не больше, чем на 3/4, так как рис распарится и увеличится в объёме.
• 9. Горшочки запекать в духовке 30 мин., затем отключить духовку и оставить горшочки в еще горячей духовке на 20 мин.
• На вкус получилось очень ароматным и пикантным. При желании перед подачей к столу обсыпать сверху свежей зеленью укропа и петрушки
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!