Жаркое бенефис по русски

Время приготовления: 1 мин.

Ингредиенты

1 кг. пангриниуса
0,5 кг. моркови
0,5 кг. лука репчатого
200 гр. томатной пасты
250 гр. кукурузного или подсолнечного масла
4 ст.л. муки
5 листиков лаврушки
перец черный горошек
1 кг. свиной лопатки с жирком
1 кг. квашеной капусты
0,5 ч.л. соды (для размягчения кислой капусты).

Рецепт приготовления

Пангриниус без косточек режем на куски.
Солим, обваливаем в муке. Поджариваем до готовности.
Поджариваем морковь с луком в подсолнечном или кукурузном масле.
Добавляем томат и рыбу.
Ставим варить нарезанную на куски лопатку.
Доводим мясо до готовности.
Заправляем кислой капустой.
Кладём для быстрой готовки пол ч. ложки соды.
Доводим до готовности. Заправляем поджаркой из лука, томата, моркови и рыбы.
Увариваем жаркое до состояния соуса.
Добавляем лавр, перец.
Добавлю, что опыт показал, что свинина с рыбой прекрасно гармонируют. И взаимно друг друга обогащают.
Так когда-то в Украине мы готовили на рыбалке. Закладывали к сому в котёл жирненькую свинку. Да, на костёр.

Источник

Похожие рецепты

Цеппелины по русскиИнгредиенты: картофель - 6 шт., яйца куриные - 1 шт., мука хлебопекарная - 3 ст. л., свиные котлеты на косточке - 3 шт., сыр - 100 г, лук репчатый - 1 шт., грудинка - 100 г, соль - по вкусу, перец черный - по вкусу, растительное масло для жарки - 50 млПодготовьте продукты: сыр нарежьте на тонкие ломтики, котлеты — вдоль на две части, лук режьте так, как вам больше нравится. В ингредиентах нет жареных котлет, там указаны свиные на косточке, поэтому уточняю, что я брала простую жареную котлету из сви...

Домляма по русскиИнгредиенты: Свинина - 800 г, Картофель - 1.4 кг, Лечо - 600 мл, Капуста белокочанная|Капустa (3 листа), Масло растительное - 3 ст. л., Соль, Перец черныйСвинину помыть, обсушить, нарезать средними кусочками. Для приготовления лучше использовать толстостенную посуду, глубокую сковороду или мультиварку. Я готовила в казане. Наливаем растительное масло, ровным слоем выкладываем мясо. Я не солила. У меня сохран...

Финикийское жаркое жаркое из куриных голеней в соусе с оливкамиИнгредиенты: куриные голени-500 гр., консервированные оливки без косточки -1 баночка, куриный бульон -250 мл., лимон - 1 лимон, лук-1 шт, чеснок -3 зубчика, масло оливковое для жарки - 2 ст/л, сливочное масло -1 ст/л, специи и приправы : петрушка, укроп .Слегка замариновать голени в смеси перцев , зиры и соке целого лимона . В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло Мелко нарезанный лук и чеснок слегка (2-3 минуты) пассировать. Голени припылить мукой и обжарить вместе с луком и чесноком до золотисто...

Панцанелла по русскиИнгредиенты: 3 некрупных помидора, 1 свежий огурец, 2 куска черствого пшеничного хлеба, лук зеленый, укроп, петрушка., сок лайма ,соль, оливковое масло.Хлеб, нарезанный кубиками, подсушиваем на сухой сковороде. Режем помидоры( удалив сердцевину),огурец, зелень. Все перемешиваем, добавляем хлеб, солим, взбрызгиваем соком лайма. Заправляем оливковым маслом. Подаем к столу и съедаем сразу. Особенно хорош сал...