Жареные рыбные рулетики с картофельными грибами

Ингредиенты

• Картофель (небольшой) - 10 шт
• Филе рыбное (у меня пангасиус) - 1-2 шт
• Бекон (копченый) - 100 г
• Огурец (свежий, средний, для украшения) - 2 шт
• Лук репчатый (маленькие) - 2 шт
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Масло растительное (для жарки) - 100-200 мл

Рецепт приготовления

• Клубни сырого картофеля хорошо вымыть. Затем ножом аккуратно вырезать неширокую полосу так, чтобы получилось сверху некое подобие шляпки (с нее счищать кожуру не надо)
• Теперь с нижней части нужно срезать часть картофеля вместе с кожурой, сформировав тем самым ножку гриба.
• В результате всех этих манипуляций должны получиться 10 вот таких симпатичных грибочков.
• Луковицы почистить. Сверху и снизу их надо обрезать, а затем ножом аккуратно, не дорезая до конца, разделить сначала на 2 части, потом на 4, 6, 8 и так - сколько получится. Потом подготовленные луковицы залить водой комнатной температуры так, чтобы она полностью их покрывала и оставить на час.
• Огурцы помыть и с помощью овощечистки снять с них кожуру тонкими полосками (у меня получилось по 10 полосок).
• Затем из полосок сплести коврики.
• Подравняем ножом выступающие края, чтобы придать нашему коврику более эстетический вид.
• Грибочки отварить в подсоленной воде (главное, не переварить).
• Теперь займемся рыбой. Филе разделить на 4 кусочка, каждый слегка отбить, посолить и поперчить.
• От бекона отрезать 4 небольших кусочка и 4 длинных тонких кусочка. Кусочки побольше уложить на филе, которое затем свернуть в рулет и обернуть в полоски бекона.
• Все скрепить шпажками (лучше длинными).
• В глубокую посуду налить столько масла, чтобы оно покрывало рулетики полностью, и дать ему хорошо нагреться. Затем аккуратно по одному обжарить рулеты до золотистой корочки, дать стечь маслу и выложить по два рулета на огуречный коврик.
• Потом в том же масле обжарить наши грибочки (я в него еще добавила немного приправы для картофеля), буквально по несколько минут, дать стечь маслу и выложить их на тарелки. Достать луковицы из воды, аккуратно расправить их и установить на тарелке (я их сверху посыпала слегка паприкой).
• По краю тарелки можно разложить кружочки из огурца. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!