Жареные креветки в кляре из эля с соусом тартар

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Пшеничная мука - 1,75 стакана
Темный эль - стакана
Яичный белок - 4 штуки
Соль - 1,25 чайные ложки
Перец черный молотый - чайной ложки
Жир растительный - 1,799 кг
Очищенные креветки - 700 г
Соус тартар - по вкусу

Рецепт приготовления

В миске смешайте 0,75 стакана муки, эль, 2 белка, соль и перец. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Разогрейте духовку до 120 градусов. Застелите противень бумажными полотенцами.
В большой миске взбейте оставшиеся 2 белка в крепкую пену и аккуратно порциями введите их в готовое тесто.
Нагрейте жир в большой кастрюле до температуры 190 градусов.
Тем временем, насыпьте 1 стакан муки на тарелку. По одной креветки обваляйте в муке, затем опустите в тесто и аккуратно бросьте в жир. Жарьте до золотистого цвета примерно 1,5–2 минуты. Готовые креветки выкладывайте на противень и отправляйте в духовку, чтобы сохранить теплыми. Подавайте с соусом тартар.

Источник

Похожие рецепты

Филе минтая в кляре с соусом тартарИнгредиенты: минтай филе - 3 шт., мука - 300 г, газированная вода Tassay - 100 мл, соль - по вкусу, перец - по вкусу, растительное масло - 60 мл, огурцы свежие - 1 шт., укроп свежий - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, йогурт натуральный - 150 г, оливковое масло - 1 ст. л., лимонный сок - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец - по вкусуЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. Филе минтая промойте и разрежьте на порционные кусочки. Посолите, поперчите. Подготовьте кляр. Смешайте в миске муку, крахмал. Помешивая, медленно влейте газированную воду Tassay. Тщательно перемешайте...

Острые креветки в кляре под соусом с мятойИнгредиенты: креветки средние 1 кг.500 гр!, для креветок: соль 2 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. сок лайма 2 ст.л. !, для кляра: мука 250 гр. молоко 200 мл.!, белки 4х яиц., соль 1 ч.л. !, хабанеро перец 1 ч.л. чили перец 1 ч.л. !, паприка 1 ч.л. чеснок 1 ч.л. (сухой)!, для соуса: сметана 6 ст.л. майонез 3 ст.л. !, каперцы 1 ст.л. огурец маринованый 50 гр. !, чеснок 3 зубка., листья мяты 6 - 8 листиков!, для жарки: оливковое масло 400 - 600 мл.!Берём креветки среднего размера,чистим и удаляем кишку! Солим креветки,посыпаем чёрным перцем,сбрызгиваем соком лайма и перемешиваем! Смешиваем муку с хабанеро перцем,чили перцем,паприкой и чесноком! Слегка взбиваем белки яиц с солью,добавляем молоко и пере...

Крабовые палочки в кляре с соусом аля тартарИнгредиенты: Крабовые палочки - 400 гр, Поваренная соль - по вкусу, Лимонный сок - по вкусу, Специи сухие - по вкусу, Пшеничная мука - 1.5 стак. (200 мл), Яйца - 3 шт., Молоко - 0.66 стак. (200 мл), Майонез - 100 гр, Сметана - 100 гр, Маринованные огурцы (средний) - 1 шт., Лук репчатый (маленькая) - 1 шт., Чеснок - 1 зубч., Горчица - 1 чайн.л.В свои студенческие годы, когда я жила в общежитии, и на готовку обычно не было много времени и денег, мы часто делали крабовые палочки в кляре. Если немного пофантазировать и поколдовать над рецептом, то эта еда получается довольно необычной и вкусной. Ита...

Креветки в кляре с шоколадным соусомИнгредиенты: 600 г больших свежих креветок, 2 яйца, свежие крошки белого хлеба, 20 г темного шоколада (60% какао), масло для фритюра, 2 апельсина, 3 зубчика чеснока, 1 см корня свежего имбиря, 1 ч. л. темного соевого соуса, щепотка имбирного порошка, свежемолотый черный перецОчистите креветки от панциря, оставив нетронутым хвостик. Надрежьте по центру спинки, выньте темную кишечную вену, если она есть. Имбирь очистите, очень мелко нарежьте. Чеснок измельчите. У одного из апельсинов мелкой теркой снимите цедру. Выжмите сок из ап...