Жареные кольца кальмаров в тесте из нутовой муки с салатом из петрушки

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Нутовая мука - 150 г
Паприка - 1,5 чайные ложки
Разрыхлитель - чайной ложки
Молотый тмин - 1,5 чайные ложки
Содовая вода - 250 мл
Кальмары - 6 штук
Растительное масло - по вкусу
Лимон - штуки
Лимонный сок - 3 столовые ложки
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - 20 г
Харисса - по вкусу

Рецепт приготовления

Просейте нутовую муку, паприку, тмин и разрыхлитель в миску, добавьте 0,25 чайные ложки черного перца. Хорошо перемешайте и сделайте отверстие в центре. Аккуратно влейте в отверстие содовую воду и хорошо перемешайте. Посолите, накройте и оставьте на 30 минут.
Порежьте цедру лимона на очень тонкие полоски. Смешайте лимонный сок, оливковое масло и измельченный чеснок.
Разогрейте растительное масло в кастрюле. Нарежьте кальмаров на кольца толщиной 8 мм.
Окуните кольца кальмара в тесто и стряхните лишнее. Жарьте 30-60 секунд в горячем масле до золотистого и хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце и сохраняйте теплыми.
Добавьте листья петрушки и цедру лимона в заправку и хорошо перемешайте. Разложите салат в 4 миски или тарелки, сверху выложите кольца кальмара. Подавайте с хариссой.

Источник

Похожие рецепты

Жареные кольца кальмаров в нутовом кляреИнгредиенты: тмин молотый - 1 щепотка, нутовая мука - 150 г, вода минеральная газированная - 250 мл, соль - по вкусу, паприка красная молотая - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, разрыхлитель - ч. л., лимонный сок - 1 ст. л., растительное масло для жарки - 1 стакан, кальмары замороженные - 600 гКальмары разморозить, почистить и промыть. Нарезать кальмары (у меня 6 шт) кольцами шириной 0,8-1 см. Сбрызнуть лимонным соком. Просейте нутовую муку, паприку, тмин и разрыхлитель, добавьте свежемолотый черный перец. Влейте в муку газированную воду и быстро...

Жареные кольца из кальмаров в пивном кляреИнгредиенты: Яйцо куриное (среднее) - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Пиво светлое|Пиво - 200 мл, Соль - 3 щепот.Муку, соль, пиво и желтки – в одну посуду… Белки – в другую… Белки взбиваем миксером до «устойчивых пиков». Короче говоря – что бы при перевороте из посуды не выпадали… Тем же миксером перемешиваем «тесто». Можно, конечно, и в обратном порядке, но тогда пер...

Пасхальный кулич из нутовой мукиИнгредиенты: Сахар коричневый - 1 стак., Мука нутовая - 1 стак., Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) - 1 ч. л., Соль (щепотка), Изюм - 1 горст., Сахарная пудра (Dr. Oetker) - 1 ст. л.Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены. Муку и разрыхлитель просеять. Добавить к яичной массе, продолжая взбивать. Подмешать в тесто изюм. Форму (h=9, d=16) смазать сливочным маслом. Вылить в форму тесто. Выпекать при 170 градусах до сухой лучины. Ост...

Жареные кольца кальмаров воспоминания о критеИнгредиенты: 0,5 кг. кальмаров, 4 ст.л. манки (мелкой), 3 ст.л. кукурузной муки, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. соли, растительное масло для жаркиЭтим летом мы с подругой отдыхали на Крите в городе Ираклион. Гуляя по набережной мы зашли в один из многочисленных ресторанчиков, где как гласила реклама, готовили свежайшие морепродукты. Полистав меню, мы выбрали одинаковое блюдо – «Жареные кольца кальма...