Жаренный цыпленок с ежевичным соусом

Ингредиенты

1 цыпленок
масло(растительное) для жарки
для соуса(сацебели)
500-600 гр. ежевики
2 грозди незрелого винограда(если нет небеда)
мята-блошница (омбало)
кориандр (кинза), лучше свежие семена использовать
1-2 зубчика чеснока
красный перец (молотый)
соль

Рецепт приготовления

натрем цыпленка чуть солью и на сковороде пожарим.
приготовим сацебели:
живую ежевику превратим в кашицу(я в блендер закинула)и протрем через сито(так освободим от мелких косточек).
оборвем виноград от грозди, тоже превратим в кашицу и протрем через сито.
истолчем в ступке чеснок.
истолчем семена киндзы(если нет то 0,5 пучка очень мелко порезать).
омбало тоже в ступке потолочь(только листики),добовлять по вкусу.
протертую ежевику соеденить с протертым виноградом и заправить киндзой,омбало,чесноком,перчиком,солью по вкусу.
у меня густоватый получился ,я 50 мл.воды долила.
курочку можно целиком залить соусом(сацебели),а можно порезатьна куски и так положить в соус.
приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Цыпленок жаренный по кубинскиИнгредиенты: цыпленок - 2 штуки, чеснок - 4 дольки, лук репчатый - 1 головка, бульон - 200 граммов, масло топленое - 80 граммов, лимоны - 1 штукаПромойте тушки цыплят, порубите на порционные куски, посыпьте солью и перцем. На масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте цыпленка и обжаривайте его в духовке до полуготовности. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный ...

Цыпленок жаренный кусками сотеИнгредиенты: цыпленок - 180 граммов, мука - 4 грамма, жир свиной - 20 граммов, вино красное - 10 граммов, соус - 60 граммовТушку цыпленка (весом до 1 кг) разрезать на 4 части, надрезать суставы в ножках и крылышках, надрубить позвоночник в одном-двух местах и куски цыпленка слегка сплющить тяпкой. Так же можно подготовить молодку или...

Цыпленок жаренный кусками по охотничьиИнгредиенты: цыпленок - 180 граммов, масло сливочное - 20 граммов, шампиньоны - 25 граммов, лук репчатый - 10 граммов, бульон - 30 граммов, вино белое - 10 граммов, соус - 60 граммов, гарнир - 150 граммовЦыпленка, разрубленного на куски, обжарить с маслом. В конце жарки добавить нарезанные сырые шампиньоны и рубленый лук и, перемешивая, довести до готовности. После этого добавить белое вино, коричневый бульон, томатный соус и п...

Цыпленок жаренный кусками по венгерскиИнгредиенты: цыпленок - 180 граммов, масло сливочное - 10 граммов, бульон - 10 граммов, лук репчатый - 10 граммов, помидоры - 40 граммов, соус - 60 граммов, гарнир - 150 граммовКуски подготовленного цыпленка обжарить в сотейнике с маслом и рубленым луком. Когда лук поджарится до золотистого цвета, влить белое вино или бульон, добавить рубленые помидоры (без кожицы и семян), закрыть посуду крышкой и до...