Цыпленок жаренный кусками по охотничьи

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

цыпленок - 180 граммов
масло сливочное - 20 граммов
шампиньоны - 25 граммов
лук репчатый - 10 граммов
бульон - 30 граммов
вино белое - 10 граммов
соус - 60 граммов
гарнир - 150 граммов

Рецепт приготовления

Цыпленка, разрубленного на куски, обжарить с маслом. В конце жарки добавить нарезанные сырые шампиньоны и рубленый лук и, перемешивая, довести до готовности. После этого добавить белое вино, коричневый бульон, томатный соус и прокипятить под крышкой 2–3 минуты, процедить, затем положить рубленую зелень петрушки и эстрагона. Для улучшения вкуса в соус можно добавить коньяк (5 г). При подаче куски цыпленка положить на блюдо или тарелку и полить соусом. На гарнир можно подать жареный картофель или рассыпчатую кашу из полтавской крупы или риса.

Источник

Похожие рецепты

Цыпленок жаренный кусками сотеИнгредиенты: цыпленок - 180 граммов, мука - 4 грамма, жир свиной - 20 граммов, вино красное - 10 граммов, соус - 60 граммовТушку цыпленка (весом до 1 кг) разрезать на 4 части, надрезать суставы в ножках и крылышках, надрубить позвоночник в одном-двух местах и куски цыпленка слегка сплющить тяпкой. Так же можно подготовить молодку или...

Цыпленок жаренный кусками с морковью и репойИнгредиенты: цыпленок - 180 граммов, мука - 4 грамма, масло сливочное - 15 граммов, морковь - 30 граммов, репа - 30 граммов, лук репчатый - 10 граммов, сельдерей - 10 граммов, соус - 75 граммов, гарнир - 100 граммовНарезать соломкой морковь, репу, лук и стебли сельдерея. Разрубленного на куски и запанированного в муке цыпленка жарить с маслом до образования корочки, затем добавить овощи, закрыть сотейник крышкой и довести до гот...

Цыпленок жаренный кусками в молочном соусеИнгредиенты: цыпленок - 180 граммов, мука - 4 грамма, жир свиной - 5 граммов, масло сливочное - 10 граммов, соус - 40 граммов, сливки - 25 граммов, гренки - 25 граммов, гарнир - 100-150 граммовКуски цыпленка посолить, запанировать в муке и жарить с жиром до готовности. Готовые куски вынуть из сотейника, слить жир, а в сок добавить молочный соус, сливки и проварить 2–3 минуты. Снять соус с огня и&...

Цыпленок жаренный кусками по венгерскиИнгредиенты: цыпленок - 180 граммов, масло сливочное - 10 граммов, бульон - 10 граммов, лук репчатый - 10 граммов, помидоры - 40 граммов, соус - 60 граммов, гарнир - 150 граммовКуски подготовленного цыпленка обжарить в сотейнике с маслом и рубленым луком. Когда лук поджарится до золотистого цвета, влить белое вино или бульон, добавить рубленые помидоры (без кожицы и семян), закрыть посуду крышкой и до...