Жареная камбала с ореховым соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Камбала 4 Штуки
Масло сливочное 80 Грамм
Мука пшеничная 2 Ст. ложки
Апельсин 1 Штука
Мандарин 1 Штука
Соль и черный молотый перец По вкусу

Рецепт приготовления

Соус можно приготовить из любых продуктов, например, традиционный вариант: сливочный или томатный, а также более пикантный – цитрусовый или ореховый. Мне нравится пробовать все новое, поэтому выбираю именно второй вариант. Рыбу с соусом подаю с рисом или стеклянной лапшой.
1. Рыбку мою и посыпаю солью, черным молотым перцем. 1 ложку муки высыпаю в тарелку, панирую рыбку с двух сторон. Сковороду разогреваю с 40 граммами сливочного масла. Обжариваю тушки с каждой стороны по несколько минут.
2. Апельсин и мандарин мою, затем из каждого фрукта выжимаю сок.
3. На отдельной сковороде растапливаю оставшееся сливочное масло, добавляю к нему муку и обжариваю до золотистого цвета.
4. Вливаю сок цитрусовых и непрерывно помешиваю венчиком до образования однородной консистенции.
5. Жареную рыбку перекладываю на стол и поливаю цитрусовым соусом или перед подачей перекладываю рыбку прямо в соус.

Источник

Похожие рецепты

Камбала с овощами под ореховым соусомИнгредиенты: Камбала (филе) - 600 г, Сельдерей корневой - 1 шт, Яблоко (кисло-сладкое) - 2 шт, Морковь (средняя) - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Сок лимонный - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Орехи грецкие (молотые) - 4 ст. л., Петрушка - 1 пуч., Приправа (для рыбы, по вкусу), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Корень сельдерея, 2 яблока, 2 морковки, 2 луковицы - шинкуем соломкой, на разогретую сковороду с толстым дном наливаем 2-3 ст.л. растительного масла, кладем лук, через 3 минуты - все овощи, добавляем немного лимонного сока, соль, приправу для рыбы, (я выбир...

Жареная звездчатая камбалаИнгредиенты: Масло сливочное - 20 г, Соль (По вкусу) - 3 г, Масло подсолнечное - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Лимон (Я использовала одну дольку )Размораживаем рыбку Отрезаем плавники Продавец говорила что можно ничего с ней ни делать. Пришли помыли и жарим. Я всегда у камбалы снимаю темную кожу. А у этой рыбы нет чешуи но у этой рыбы калючки по всей коже. Я не представляю как есть жареные калючки&#...

Жареная форель с ореховым соусом пикантноИнгредиенты: 4 куска форели по 150 гр, соль, перец,немного сока лимона,мука, 2 средних,спелых помидора или 200 мл. томатного пюре, 2 ст. л кетчупа, соль, перец, 60 гр. грецких орехов, 60-80 мл. кипяченой воды, 1 ст. л виноградного уксуса, 2 зб чеснока, 1-2 ст. л рубленной кинзы, по щепотке молотого кориандра и острого перца, сольРыбу посолить,поперчить,сбрызнуть лимоном. Пусть полежит 5 минут Блендером измельчить-перемешать помидоры с кетчупом,солью и перцем Измельчить орехи и чеснок.Добавить воду уксус,кинзу, кориандр, посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать(я в бл...

Жареная белуга под ореховым соусомИнгредиенты: Белуга - 500 гр, Мука - 100 гр, Чеснок - 2 зубч., Растительное масло - 50 мл, Лук - 1 шт., Мука - 1 стол.л., Бульон - 100 мл, Грецкие орехи - 100 гр, Уксус - 1 стол.л., Соль - по вкусу, Перец - по вкусу1. Рыбу нарезаем на порционные кусочки. Посыпаем солью, сухими специями для рыбы, оставляем на час промариноваться. За это время приготовим ореховый соус к белуге. 2. Лук моем, очищаем и мелко шинкуем. Измельчаем зубчики чеснока, через пресс или мелко нарез...