Жареная камбала отпуск на сицилии

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

соль – 1 ч. л.
смесь перцев горошком – 1 ч. л.
розмарин сухой – 1 ч. л.
базилик (зелень) – 1 пучок
мука просеянная – 1/2 стакана
укроп (зелень) – 1 пучок
масло – 3-4 ст. л.
горчица готовая – 2 ст. л.
небольшой лимон – 1 шт.
камбала – 4 шт. (1 кг)
кориандр (зерна) – 1 ч. л.
масло оливковое extra virgin – 2 ст. л.
петрушка (зелень) – 1 пучок

Рецепт приготовления

Рыбы очистить от чешуи и внутренностей, отрезать головы и плавники. Посыпать солью, розмарином, смесью перцев и кориандром. Дать ей полежать в таком виде 10-15 минут. Запанировать рыбу в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле до готовности. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Для приготовления соуса взять лимон, отрезать несколько ломтиков для украшения рыбы. Из остального выжать сок (2 ст. л.), смешать его с оливковым маслом и горчицей. Рыбу выложить на блюдо, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью петрушки, укропа и базилика. Залить соусом или подать соус отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Жареная камбала с морковью луком и сметанойИнгредиенты: Камбала - 1 штука, Сметана - 200 г, Растительное масло - 50 мл, Морковь - 1 штука, Соль - 0,15 г, Яблочный уксус - 2 столовые ложки, Лавровый лист - 3 штуки, Пшеничная мука - 4 столовые ложки, Лук репчатый - 1 головка, Перец черный молотый - по вкусу, Петрушка - 1 пучокОдну крупную камбалу, предварительно размороженную, разделить на 4 части, посолить, поперчить, сбрызнуть яблочным уксусом, положить лавровый лист и оставить на минут 20 помариноваться. Каждый кусок камбалы обвалять в муке, обжарить на растительном масле в т...

Жареная камбала с лимонным желеИнгредиенты: Камбала (примерно 800-900 грамм) - 1 кг, Мед - 30 мл, Лимон - 2 шт, Вода - 50 мл, Желатин - 10 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец чили - 1 шт, Масло сливочное - 50 г, Масло оливковое - 50 г, Мука пшеничная|Мука (для панировки рыбы) - 50 г, Чеснок - 2 зуб.Прежде, чем заняться рыбой, приготовим желе. В сотейник насыпаем желатин, разбавляем его холодной водой, хорошо размешиваем. Из двух лимонов выжимаем сок, 30-50 грамм оставляем для смазки рыбы, остальное выливаем в желатин, добавляем для яркости цвета 1/2 ...

Жареная звездчатая камбалаИнгредиенты: Масло сливочное - 20 г, Соль (По вкусу) - 3 г, Масло подсолнечное - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Лимон (Я использовала одну дольку )Размораживаем рыбку Отрезаем плавники Продавец говорила что можно ничего с ней ни делать. Пришли помыли и жарим. Я всегда у камбалы снимаю темную кожу. А у этой рыбы нет чешуи но у этой рыбы калючки по всей коже. Я не представляю как есть жареные калючки&#...

Жареная камбала с ореховым соусомИнгредиенты: Камбала 4 Штуки, Масло сливочное 80 Грамм, Мука пшеничная 2 Ст. ложки, Апельсин 1 Штука, Мандарин 1 Штука, Соль и черный молотый перец По вкусуСоус можно приготовить из любых продуктов, например, традиционный вариант: сливочный или томатный, а также более пикантный – цитрусовый или ореховый. Мне нравится пробовать все новое, поэтому выбираю именно второй вариант. Рыбу с соусом подаю с рисом или ст...