Жареная звездчатая камбала

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Масло сливочное - 20 г
Соль (По вкусу) - 3 г
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л.
Лимон (Я использовала одну дольку )

Рецепт приготовления

Размораживаем рыбку
Отрезаем плавники
Продавец говорила что можно ничего с ней ни делать. Пришли помыли и жарим. Я всегда у камбалы снимаю темную кожу. А у этой рыбы нет чешуи но у этой рыбы калючки по всей коже. Я не представляю как есть жареные калючки☺поэтому у этой рыбки я сняла не только черную кожу но и белую. Благо это не так сложно сделать.
Вот такая рыбка у меня получилась и мне попалась с икрой так что чистить было мало чего, икра занимала почти все внутри ☺
Вот то что я подготовила к рыбке. Посыпала рыбку специями и солью полила лимончиком и оставила на 10 минут мариноваться. Я использовала соль так как мои специи без соли. Так что будьте внимательны что бы не пересолить.
Когда рыбка помариновалась я посыпаю ее мукой у нее будет хрустящая корочка ( несмотря на то что рыбка без кожи )и она не пригарит. Посыпаю рыбку мукой на бумажном полотенце ☺не люблю когда мука остается в тарелке и не используеш ни куда после рыбы. некоторые оставляют до следующей жарки рыбки но мы не так часто жарим рыбку ☺так что ставить ее на не определенное время не вижу смысла.
Сфоткала состав специй, может кому пригодится.
Ставим на огонь сковородку и разогреваем. ложим маленький кусочек сливочного масла и добавляем подсолничное, ждем минутку что бы растаяло и прогрелось. Вылаживаем рыбку и жарим по пять минут с каждой стороны.
Все рыбка готова.

Источник

Похожие рецепты

Жареная камбала с морковью луком и сметанойИнгредиенты: Камбала - 1 штука, Сметана - 200 г, Растительное масло - 50 мл, Морковь - 1 штука, Соль - 0,15 г, Яблочный уксус - 2 столовые ложки, Лавровый лист - 3 штуки, Пшеничная мука - 4 столовые ложки, Лук репчатый - 1 головка, Перец черный молотый - по вкусу, Петрушка - 1 пучокОдну крупную камбалу, предварительно размороженную, разделить на 4 части, посолить, поперчить, сбрызнуть яблочным уксусом, положить лавровый лист и оставить на минут 20 помариноваться. Каждый кусок камбалы обвалять в муке, обжарить на растительном масле в т...

Жареная камбала с лимонным желеИнгредиенты: Камбала (примерно 800-900 грамм) - 1 кг, Мед - 30 мл, Лимон - 2 шт, Вода - 50 мл, Желатин - 10 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец чили - 1 шт, Масло сливочное - 50 г, Масло оливковое - 50 г, Мука пшеничная|Мука (для панировки рыбы) - 50 г, Чеснок - 2 зуб.Прежде, чем заняться рыбой, приготовим желе. В сотейник насыпаем желатин, разбавляем его холодной водой, хорошо размешиваем. Из двух лимонов выжимаем сок, 30-50 грамм оставляем для смазки рыбы, остальное выливаем в желатин, добавляем для яркости цвета 1/2 ...

Жареная камбала с ореховым соусомИнгредиенты: Камбала 4 Штуки, Масло сливочное 80 Грамм, Мука пшеничная 2 Ст. ложки, Апельсин 1 Штука, Мандарин 1 Штука, Соль и черный молотый перец По вкусуСоус можно приготовить из любых продуктов, например, традиционный вариант: сливочный или томатный, а также более пикантный – цитрусовый или ореховый. Мне нравится пробовать все новое, поэтому выбираю именно второй вариант. Рыбу с соусом подаю с рисом или ст...

Жареная камбала отпуск на сицилииИнгредиенты: соль – 1 ч. л., смесь перцев горошком – 1 ч. л., розмарин сухой – 1 ч. л., базилик (зелень) – 1 пучок, мука просеянная – 1/2 стакана, укроп (зелень) – 1 пучок, масло – 3-4 ст. л., горчица готовая – 2 ст. л., небольшой лимон – 1 шт., камбала – 4 шт. (1 кг), кориандр (зерна) – 1 ч. л., масло оливковое extra virgin – 2 ст. л., петрушка (зелень) – 1 пучокРыбы очистить от чешуи и внутренностей, отрезать головы и плавники. Посыпать солью, розмарином, смесью перцев и кориандром. Дать ей полежать в таком виде 10-15 минут. Запанировать рыбу в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле до готовности. Выл...