Жареная баранья печень с рисовыми котлетками и молодой капустой

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

баранья печень 500 г
рис басмати 200 г
яйца куриные 2 шт.
чеснок 2зубчика
перья зелёного лука 5-6
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
листья молодой капусты 6 шт.
мука для обваливания 3 ст.л.
масло подсолнечное 50 мл
сметана жирностью 20% 50 мл
масло оливковое 2 ст.л.
соль, перец для соуса по вкусу

Рецепт приготовления

Рис промыть в нескольких водах, отварить до готовности, остудить.
Рис посолить, поперчить, отправить к рису мелко нарезанные чеснок и зелёный лук, добавить яйца и тщательно перемешать.
Слепить из риса миниатюрные круглые котлетки и обжарить их со всех сторон до золотистой корочки на сковороде с разогретым маслом.
Капустные листья слегка отбить, например, деревянной скалкой, посолить и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Печень промыть, очистить от плёнки и прожилок. Нарезать печень ломтиками толщиной около 1 см, приправить солью и перцем, обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Главное — не передержать печень на огне, иначе она станет жёсткой.
На тарелку постелить обжаренный капустный лист, сверху выложить рисовые котлетки и печень.
Подавать с соусом из сметаны, раздавленного через пресс чеснока, оливкового масла, соли и перца. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Жареная баранья нога с фетойИнгредиенты: Баранья нога - 2,5 кг, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Лимонная цедра - 1 чайная ложка, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Дижонская горчица - 2 столовые ложки, Орегано - 2 столовые ложки, Чеснок - 4 зубчика, Сыр фета - 60 г, Куриный бульон - 750 млРазогрейте духовку до 160 градусов. Очистите ногу от лишнего жира и кости. Смешайте масло, цедру и сок, горчицу, орегано и чеснок. Намажьте половиной смеси баранью ногу. Сверху посыпьте измельченной фетой. Сверните в рулет и свяжите бечевкой. Переложите мяс...

Баранья печень в маринаде по маррокански в беконе и на шпажкахИнгредиенты: баранья печень 250 гр., оливки с красным перцем 0,5 банки., укроп 1 пучок., чеснок 1 зубчик., кайенский перец 1 ч.л., оливковое масло., соль по-вкусу., бекон 8 полосок., шпажки 8 шт., оливковое масло для жарки., соус наршараб , бальзамик-крем для подачи.Для начала замаринуем печень... Ее нужно вымыть, очистить от пленок и нарезать тонкими удлиненными ломтиками (должно получится 8 штук). Зелень и чеснок мелко порубить и смешать с кусочками печени. Добавить оливки, соль, кайенский перец и оливковое масло. Пе...

Куриная печень с запечённой молодой картошкой в горшочкахИнгредиенты: на 4 горшочка: куриная печень-500 гр., картофель молодой небольшой-15 шт, лук-1 шт, морковь-1 шт, сыр твёрдый-150 гр, сметана-300 гр, слив масло, соль, перец-, зелень укропаОчень быстрый и нетрудоёмкий ужин можно приготовить, имея в наличии такие элементарные продукты. Для начала необходимо заняться молодой картохой. Я её очистила при помощи ёршика под тёплой проточной водой. Затем четвертовала и уложила на решётку, ничем не с...

Грудинка баранья в сухарях жареная фриИнгредиенты: грудинка - 100 г, коренья и лук - 10 г, мука пшеничная - 4 г, яйца - 8 г, сухари - 12 г, жир животный для жарки - 15 г, гарнир - 150 г, соус - 75 г, перецПодготовленную грудинку отварить с кореньями и луком. Из готовой горячей грудинки удалить реберные кости и охладить ее. После этого нарезать на порционные куски (по 1–2 на порцию), посыпать солью, перцем, запанироват...