Дьявольское карри

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

цыпленок весом примерно 1 кг
400 г куриных колбасок
400 г коротких свиных ребрышек
половина кочана китайской капусты
5 средних картофелин
1 длинноплодный огурец
2 большие луковицы
6–8 см свежего корня имбиря
3 ст. л. светлого соевого соуса
3–4 ст. л. рисового уксуса
растительное масло
1/2 ст. л. горчичного порошка
соль
свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

Курицу обсушите, разрежьте на небольшие порционные куски. Сложите в миску, полейте соевым соусом, приправьте белым перцем, перемешайте, накройте и оставьте на 30–50 мин.
1 большую луковицу очистите и как можно мельче нарежьте. Имбирь очистите и натрите на терке.
Положите в большую ступку сухие перцы чили и растолките в порошок. Добавьте в ступку нарезанный лук и имбирь, всыпьте горчичный порошок и потолките все вместе.
Оставшуюся луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Ребрышки разрежьте на кусочки по 1 ребру. Натрите солью и перцем.
В вок налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне, положите полукольцами нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета, 7–8 мин. Добавьте пасту из лука, имбиря и чили, жарьте, помешивая, 3 мин.
Положите в вок ребрышки, хорошо перемешайте, влейте горячей воды (примерно 1,5 стакана) и тушите под крышкой до мягкости мяса на ребрах, примерно 40 мин.
Тем временем обжарьте куски курицы на сковороде в растительном масле до румяной корочки со всех сторон и снимите с огня.
Картофель очистите и нарежьте некрупными ломтиками. У капусты удалите кочерыжку, листья очень крупно нарежьте. Огурец очистите, разрежьте вдоль на 4 части, удалите семена, нарежьте поперек кусками длиной 7–8 см. Колбаски разрежьте каждую на 3 части.
Положите картофель к ребрышкам, влейте еще немного воды. Тушите почти до готовности картофеля, 10 мин. Положите курицу, перемешайте, готовьте под крышкой 10 мин.
Добавьте колбаски и огурец, готовьте 5 мин. Положите капусту, влейте уксус, посолите, увеличьте огонь и готовьте, перемешивая, 1 мин.

Источник

Похожие рецепты

Карри бириани запеченный карри с рисом и вкуснейшей корочкойИнгредиенты: рис басмати - 350 ст. л., карри - 800 г, лук репчатый - 2 шт., масло сливочное - 50 г, куркума - 2 ч. л., гвоздика - 4 шт., оливковое масло - 1 ст. л., миндаль - 2 ст. л., соль - 1 г, перец черный - 1 щепотка, лимоны - 1 долька, чеснок - 2 стакана, кинза - 1 пучок, имбирь - 30 г, кориандр семена - 1 ч. л., тмин - 1 ч. л., гарам масала - 1 ч. л., перец чили - по вкусуОчень интересное блюдо. Самое интересное, что именно соленый огурец и йогурт дают неповторимый и очень приятный и законченный вкус блюду. Правда я еще положил помидор, т.к. за зиму соскучился по вкусным помидорам. Так как я приготовил блюдо для конкурса "Эк...

Сырный суп с пастой карриИнгредиенты: карри паста - 15 г, вода - 500 мл, оливковое масло - 1 ст. л., соль морская - 1 щепотка, сыр - 150 г, морковь - 1 шт.Ставим кастрюлю (желательно дно потолще) с ложкой оливкового или виноградного, или рисового масла. В это время почистили морковь, натерли ее на крупной терке и закинули в кастрюлю. Добавляем к моркови пасту карри — хорошо если вы знаете на сколько она остра...

Чиммен карриИнгредиенты: уксус солодовый - 4 ст. ложки, лук репчатый мелко измельченный - 50 г, масло растительное - 4 ст. ложки, чили красный - 4 шт., кокос высушенный - 100 г, горчица (семена) - 1 ч. ложка, карри - 10 листьев, имбирь свежий мелко измельченный - 25 г, чеснок толченый или измельченный - 2 зубчика, куркума молотая - 1 ч. ложка, кориандр молотый - 12 г, помидоры без семян - 100 г мякоти, вода горячая - 125 млКреветки, приправленные карри, из Южной Индии. Очищают креветки, отделяя спинку. Натирают креветки солью с половиной уксуса и откладывают. Жарят лук в небольшом количестве масла до золотисто-коричневого цвета. Снимают с огня, д...

Гоа фиш карриИнгредиенты: лук репчатый – 1 небольшая луковица, 1 чашка свежей стружки кокоса, 0,5 ч. л. красного чили, 1,5-см кусочек тамаринда (индийский финик), Для маринада: 0,25 ч. л. порошка куркумы, 0,5 ч. л. порошка куркумы, 0,25 ч. л. красного чили, соль, чеснок – 4 зубчика, 1 ч. л. семян кумина, 1,2 кг филе свежей рыбы, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сухих семян кориандра, 0,25 ч. л. молотого черного перцаРыбу почистить, промыть, натереть красным чили, куркумой и солью и оставить мариноваться. Тамаринд очистить от оболочки и замочить в теплой воде на 10 минут. Тщательно перемешать и процедить через муслиновую ткань или сито. Смешать кокосовую стружку, молоты...