Дуэт мусса и желе морлем

Количество персон: 4

Ингредиенты

Семолина (от "Мистраль") - 7 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Вода - 4 стак.
Морковь - 1 кг
Лимон - 2 шт
Желатин - 20 г

Рецепт приготовления

, которые потребуются для приготовления десертного дуэта мусса и желе "МорЛем". Еще потребуется желатин, он спрятался от фотосессии, сказал, что нефотогеничный ;)
Из моркови необходимо выжать сок. Если у Вас отсутствует соковыжималка, как и у меня, то прибегаем к старому "дедовскому" способу "проверенному временем". Морковь вымыть, почистить, вымыть и натереть на самой мелкой терке.
Выжать сок через слой марли. Мне было достаточно одного слоя. Получилось два стакана свежевыжатого сока.
Жмых залить 4 стаканами воды, довести до кипения и выварить из жмыха все, что там еще осталось. Остудить полученный отвар и процедить.
Добавить в отвар сахар (количество регулируйте сами, исходя из сладости отвара и сока), довести до кипения и тонкой струйкой всыпать манную крупу (7 ст. л. с небольшой горкой) торговой марки "Мистраль", непрерывно помешивая.
Поварить 5 минут на слабом огне и снять. Остудить при комнатной температуре.
Морковный сок смешать с соком 1 лимона. Залить соком желатин и оставить для набухания на 40 минут. Затем нагреть сок до полного растворения желатина, остудить и процедить.
В остывший манно-морковный мусс добавить сок 1 лимона и взбить миксером до увеличения массы в объеме.
В этом варианте я не взбивала вместе желе и мусс. Мне захотелось сделать разноцветье в виде светлых пятен в оранжевом желе. Для этого в креманочку или формочку выкладываем несколько чайных ложек манного мусса и заливаем количеством желе и чередуем до необходимого объема. Охладить в холодильнике и можно подавать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Желе из хурмы дуэтИнгредиенты: 2 плода хурмы, 2 столовые ложки меда, 20 г желатина, 100 мл кипяченой водыЖелатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 40 минут, нагреть до растворения, не доводя до кипения. Хурму очистить от кожицы, удалить косточки. В сотейник выложить мякоть хурмы, добавить мед. Прогреть 1 минуту. Влить растопленный желатин. Стаканчик...

Три постных мусса сласти для французаИнгредиенты: Корица (для аромата по вкусу), Орехи (для украшения по вкусу), Сахар (1-2 ст.ложки, тоже смотрите по своему вкусу), Лимон - 1 шт, Ванильный сахар (по вкусу и вообще по желанию), Яблоко (у меня кислые) - 2 шт, Сок лимонный - 1 ч. л., Мед (или сахара 1 ст.л) - 0.5 ст. л., Корица (по вкусу) - 1/4 ч. л., Имбирь (по вкусу) - 1 щепот., Ванилин (по вкусу) - 1 щепот.Готовим лимонный мусс Снимаем цедру лимона В пол-литра воды выжимаем сок, предварительно, удаляя косточки (я вставляю в лимон вилку, прокручиваю её - так сок легче выжимается и, заодно, косточки собираются на вилку) Добавляем мёд. Ванильный сахар по вкусу Н...

Шаровая молния из шоколадного муссаИнгредиенты: горький шоколад, пекан, сливки, яйца, сахар, мёд, ликёр, белый шоколадЕщё один восхитительный десерт моей любимой израильтянки-кондитера Карин Горен. Мусс шоколадный: 2 пачки сливок 38 % (500 мл) 3 желтка 3 ст. л. сахара 3 ст. л. мёда 350 гр горького шоколада 2 ст. л. шоколадного ликёра,бренди или молока Для основания: 100 гр...

Фруктовое желе с начинкой из рыбного муссаИнгредиенты: отварная брокколи – 50 г, вино белое сухое – 1 стакан, перец, соль – по вкусу, макароны букатини или спагетти – 150-200 г, соцветия брокколи – 4 шт., шнитт-лук измельченный – 5 стеблей, яйцо (белок) – 1 шт., манго спелый – 1 шт., сухой мартини – 150 г, апельсин – 2 шт., соль – по вкусу, консервированный лосось – 130 г, перец горошком – 1 ч. л., луковица небольшая – 0,5 шт., маленький пучок петрушки – 1 шт., желатин – 50 г, шафран – 1 упаковка, сельдерея (стебель) – 0,5 шт., морковь среднего размера – 0,5 шт., сливочное масло для смазывания формы, камбала – 500 г, лук-шалот – 0,5 шт.Очистите филе камбалы. Для приготовления бульона кости и голову отварите в течение 20 минут в литре воды, добавив туда сельдерей, морковь, лук, петрушку и стакан вина. Для приготовления мусса измельчите 1 филе камбалы с лососем и добавьте сливки, белок, шни...