Дрожжевой пирог на манке с мясом рисом и укропом

Ингредиенты

опара:
вода теплая 200 мл.
манная крупа 200 гр
сахар песок 1 ч.л.
дрожжи сухие 7 гр.
тесто:
мука пшеничная 250 гр
манная крупа 100 гр
яйца куриные 2 шт.
кефир (чем жирнее,тем лучше) 80 мл.
соль2/3 ч.л
сахар 2 ч.л.
для подпыла стола:
манная крупа около 100 гр
начинка:
фарш сырой (свинина+говядина+лук) 400 гр
рис отварной 350 гр
укроп 1 средний пучок
соль
перец
яйцо для смазки пирога
сливочное масло для смазывания готового пирога

Рецепт приготовления

1. В теплой воде растворить сахар и дрожжи.Вмешать манную крупу,чтобы получилась жидковатая,крупитчатая масса.
2. Поставить в теплое место на 30 минут,что бы опара увеличилась.
3. Затем добавить яйца,кефир (теплый),соль,сахар
4. не переставая размешивать,всыпать в тесто муку и манную крупу.Замесить мягкое тесто.
5. Из готового теста сформовать шар,положить в глубокую миску,укутать и в теплое место на 1,5 часа.
6. Тесто по прошествии 1,5 часа.
7. Стол обильно посыпать манной крупой
8. выложить тесто и как бы вмешивать манную крупу со стола,получиться шар,упругий,но слегка липки,поэтому стоит обсыпать манкой.
9. Тесто разрезаем на 2 не равные части. Меньшая -верх,большая - низ. P.S. :Внутри тесто получается немного липким,а не сухим,как при приготовлении на одной муке.
10. Для начинки: смешать фарш,отварной рис,соль,перец,рубленный укроп.
11. Большую часть раскатать по форме противня.Выложить начинку и накрыть меньшей частью. Когда раскатываем,не забываем подсыпать манки,дабы не прилипло тесто!
12. Соединить края.Тесто скрепляется очень хорошо.
13. Готовый пирог оставить для расстойки на 20 минут,предварительно сделать дырочки на верху (что бы пар выходил)
14. После расстойки смазать пирог взбитым яйцом. Ставим выпекаться в разогретую духовку,при 200 град на 25 -30 минут. (мне хватило 25 ).
15. Готовый пирог смазать кусочком сливочного масла,накрыть пергаментом и полотенцем. Дать "отдохнуть" минут 15.
16. Вот какой толстый,румяный бочок!
17. Приятного чаепития!5.04.5768320995793771.032sigma00212 октября 2012, 16:13266854832Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Дрожжевое тесто на манке

Источник

Похожие рецепты

Пирог с рисом и мясом цыпленка в микроволновой печиИнгредиенты: Сливочное масло - 100 г, Слоеное тесто - 450 г, Филе цыпленка - 400 г, Лук репчатый - 1 головка, Твердый сыр - 2 столовые ложки, Рис - 2 столовые ложки, Яйцо куриное - 1 штука, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуОтварить цыпленка и разделать мясо на небольшие кусочки. Отварить рис в подсоленной воде. Перемешать с цыпленком, рубленным вареным яйцом и измельченным луком. Добавить соль, перец, масло и снова перемешать. Тесто разделить на 2 части и раскатать. Одну выло...

Пирог грушeвый дрожжевойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Вода (или молоко, комнатной температуры) - 0, 5 стак., Дрожжи (сухие) - 5 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 0, 5 стак., Масло сливочное (растопленное) - 2 ст. л., Соль (щепотка), Груша (крупная) - 2 шт, Корица (молотая, щепотка), Сухари панировочные|Панировка (для формы), Масло растительное (для формы и смазки изделия)Замешиваем дрожжевое безопарное тесто. Привожу свой вариант: дрожжи смешиваем с мукой, добавляем яйцо, сахар, соль, воду (молоко), в конце замеса вливаем растопленное и охлаждённое масло (можно заменить растительным), вымешиваем до тех пор, пока тесто не пе...

Сдобный дрожжевой пирог с рисом яйцом и копченой курочкойИнгредиенты: для теста: мука — 5 ст, молоко — 1 ст, яйца — 2 шт, сахар — 2 ст. л, соль — 1 чл, масло сливочное — 120 г, дрожжи свежие — 20 г, ..........., для начинки: рис «акватика color mix» тм мистраль — 100 г, окорочек варено-копченый — 1 шт, яйца вареные — 4 шт, лук репчатый — 1 пучок, соль, яйцо для смазывания, ст. 250 мл.Какой же праздник без пирогов! Классическую начинку – «рис+ яйцо» я дополнила копченой курочкой и удивительно вкусным рисом «Акватика Color Mix» ТМ "Мистраль". И могу сказать – пирог удался. 1. Сливочное масло растопить и остудить. 2. Муку растереть с дрожж...

Дрожжевой рулет с печеночным паштетом и рисомИнгредиенты: 500 гр. муки, 100 мл. растительного масла, 250 мл. молока, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 5-6 гр. сухих дрожжей, 3 кусочка печени свиной жареной, 1/3 ст. риса, 5-6 ст.л. растительного масла, соль, перецНачнем с теста: просеем муку, смешаем с солью, сахаром и дрожжами. В пиалочке из-под жареной печени осталось много масла (2 фото), 100 мл этого масла я добавила в тесто, туда же влила стакан теплого молока и замесила тесто, которое уже пахло жареной печенью...