Дрожжевая булка бернадет

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 350 г
Соль - 1 ч. л.
Дрожжи (свежие) - 20 г
Вода (теплая) - 2 ст. л.
Миндаль (молотый, для начинки) - 150 г

Рецепт приготовления

Вечером муку насыпаем в большую пластиковую коробку (или другую емкость, но обязательно, чтобы закрывалась крышкой).
Дрожжи разводим с 2-мя ложками теплой воды (35-37°C).
В муку добавляем сахар, соль, яйца, дрожжи, разведенные водой, и предварительно растопленное масло.
Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 6 часов.
Я ставлю на ночь - 9-10 ч.
На следующий день вот как оно поднялось.
Выкладываем тесто на хорошо припудренную мукой доску.
Немного вымешиваем (но совсем мало, тесто должно быть мягким). Раскатываем хорошо припудренной скалкой в пласт более-менее прямоугольный, где-то 1 см толщиной.
Затем складываем полученный прямоугольник в 2-3 слоя.
Снова раскатываем в прямоугольник и снова складываем в 2-3 слоя.
Эту операцию повторяем 5-6 раз.
Затем скручиваем тесто в рулет.
Нарезаем на 6-8 кусков. Количество кусков зависит от размера формы для выпечки. У меня форма была маленькая, поэтому мне понадобилось только 4 куска, а с 3 остальными я сделала маленькую булочку.
Эту булку можно вполне печь без начинки. Да и форму можно придать любую. И начинка может быть на любой вкус. Но я-таки решила сделать начинку с миндалем. Для моей начинки надо смешать сахар с размягченным маслом до получения однородной массы.
Добавляем яйцо. Перемешиваем.
Добавляем измельченный миндаль. Снова перемешиваем.
Вернемся к нашему тесту. Кусочкам теста придаем форму лепешек и кладем начинку, защипываем.
Выкладываем в смазанную маслом и припудренную мукой форму.
Накрываем салфеткой и ставим на расстойку на 3-4 часа в теплое место.
Выпекаем 25-30 минут при температуре 180°C. Духовку предварительно не разогревать.

Источник

Похожие рецепты

Дрожжевая косичка с нугойИнгредиенты: для разъемной формы (26 см с отверстием): немного жира, 25 г миндальной стружки, для дрожжевого теста: 200 г взбитых сливок, 50 мл молока (4 столовых ложки), 500 г пшеничной муки, 1 упаковка сухих дрожжей, 75 г сахара, 1 щепотка соли, 1 упаковка Ванильного сахара с натуральной ванилью, 2 яйца (среднего размера), для начинки: 200 г ореховой нуги, 75 г миндальной стружки1. Дрожжевое тесто: подогреть взбитые сливки и молоко. Тщательно перемешать в миске муку и дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и сливок и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое в...

Дрожжевая бабка с яблоками и изюмомИнгредиенты: Молоко - 3 стак., Сахар (с горкой) - 10 ст. л., Масло сливочное - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 5 стак., Дрожжи (сухие, быстродействующие, 11 г пачка) - 1 пакет., Ванилин - 1 пакет., Соль (без горки) - 1 ч. л., Яблоко - 6-7 шт, Изюм - 200 г, Стружка кокосовая - 3 ст. л., Ром - 1,5 ст. л., Крупа манная - 1 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л.В тёплом молоке развести 5 ст. л. сахара, соль, ванилин, дрожжи, половину муки, тщательно перемешать. Дать постоять минут 15-20 в тёплом месте. Затем добавить 1 ст. л. рома, оставшуюся муку, растопленное сливочное масло, растительное масло, хорошо вымесить....

Дрожжевая плетёнка с марципаном и яблокомИнгредиенты: Дрожжи сухие - 7 г, Масло сливочное - 70 г, Молоко - 175 мл, Мука пшеничная - 375 г, Сахар - 70 г, Соль - 0.5 ч. л., Яйца куриные - 1 шт., Марципан - 200 г, Миндальные лепестки - 3 ст. л., Яблоко - 1 шт., Вода - 1 ст. л., Сахарная пудра - 100 гИтак, нам понадобятся такие продукты: яблоко, марципан, яйцо, мука, дрожжи, сахар, молоко. Смешаем тёплое молоко с дрожжами, добавим мягкое масло, яйцо, сахар, соль. Подсыпаем муку и замешиваем тесто. Муки может уйти больше или меньше. Тесто перекладываем в...

Шарлотка дрожжевая с медом и нектаринамиИнгредиенты: 250 г муки, 125 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка меда, 5 г сухих дрожжей, щепотка соли, миндальные лепестки (кокосовая стружка), 3 нектарина (1–2 груши, 3 сливы), сахарная пудра для посыпкиДля хлебопечки: поместить продукты в дежу в порядке, оговоренном инструкцией к ХП. Масло при этом растопить. Запустить режим "Основной — Тесто" (2.20 ч). Для ручного приготовления: в сотейнике разогреваем молоко, добавляем туда масло, мёд, сахар, размешивае...