Драники кексы к сытному завтраку

Ингредиенты

• Картофель (крупные) - 3 шт
• Грибы (я взяла сушеные белые) - 100 г
• Масло сливочное - 30 г
• Горчица (по вкусу) - 1 ч. л.
• Яйцо куриное - 2 шт
• Сметана - 3 ст. л.
• Сыр голландский - 150 г
• Ветчина - 150 г
• Соевый соус (по вкусу) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Очищенный картофель натереть на мелкой терке (я это делаю в блендере при помощи спец. насадки). Немного посолить и дать постоять пару минут, чтобы картофель дал сок. Данный сок отжать.
• Добавить любимые специи к картофелю (у меня кориандр+карри+муска тный орех+базилик) и чайную ложку горчицы. Размешать.
• Грибы меленько порезать. Можно любые грибы взять, но с белыми, конечно, ароматней и вкуснее
• К картофелю добавить грибы. Влить растопленное сливочное масло и хорошо размешать.
• В формочки для кексов выложить картофель до половины высоты формы, утрамбовать. В силиконовые формы для кексов я дополнительно кладу специальные бумажные кексовые формочки. Это необязательно, просто в готовом виде симпатичней смотрится. Ну и не нужно переживать за то, что картофель прилипнет) Отправляем формочки с утрамбованным картофелем в духовку (200 гр) минут на 30-40.
• Пока печется картофельная основа, готовим заливку. Мелко режем ветчину, трем сыр.
• Отдельно взбиваем миксером яйца и сметану около минуты. Я добавляю в эту смесь соевый соус для аромата и вместо соли. Полученной смесью заливаем ветчину и сыр, размешиваем.
• Спустя 30-40 минут достаем из духовки наши формочки, ложкой наливаем в картофельные кексики нашу заливку и снова отправляем в духовку минут на 10-15. За это время кексы-драники поднимутся за счет яйца, а картофель успеет пропитаться заливкой!
• Вот они и готовы! Расточают очень соблазнительный аромат по всей квартире! Их можно кушать в виде горячего блюда с овощами, а можно и остывшие просто с чаем попить)