Дорада с сырно базиликовой корочкой

Количество персон: 1

Ингредиенты

Дорада- 3-4 шт.
Базилик (зеленый) – 30 листиков
Чеснок - 3 зубчика
Пармезан – 100 г.
Лимон
Соль, свежемолотый черный перец
Оливковое масло

Рецепт приготовления

1. Сделать очень простой соус песто: базилик вымыть, оторвать листики от стеблей, сыр нарезать небольшими кусками, очистить чеснок и все отправить в блендер, налить грамм 50 оливкового масла и рубим до не очень мелкой консистенции (не должно получится пюре, зато потом будет прекрасно "хрустеть"). Посолть и перчить по вкусу. 2.Очищенную рыбу надсечь ножом вдоль (неглубоко!), хорошо натиреть базиликовой смесью снаружи и внутри и даем минут 30 промариноваться. Выложить рыбу на противень, туда же - порезанный дольками лимон, наливаем немного воды и отправить в разогретую до 180 духовку минут на пятнадцать. Если рыба у вас крупная - запекайте чуть дольше, но помните: самое главное в рыбе - её не пересушить! Получается совершенно невероятно вкусная базиликовая корочка. Подавать с салатом, печеным картофелем или просто так с лимоном.

Источник

Похожие рецепты

Пряные шницели с сырно хлебной корочкойИнгредиенты: Свинина (корейка, шницель), Лук зеленый, Укроп, Сыр твердый - 75 шт, Сухари панировочные|Панировка - 50Свиные шницели отбить, посолить и обжарить с двух сторон. Зеленый лук и укроп мелко нарезать. Твердый сыр натереть на терке, смешать с зеленью и панировочными сухарями. Сухарей не должно быть слишком много. Готовые отбивные выложить в форму, на каждую отбив...

Сочная рыбка под сырно горчичной корочкойИнгредиенты: Пангасиус (филе) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Сыр твердый (любой, который хорошо плавится) - 100 г, Сливки (20%) - 100 мл, Горчица ("дижонская") - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Орех мускатный (по вкусу), Зелень (петрушка и укроп) - 0,5 пуч.Рыбку нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить - по вкусу. Выложить в форму. Лук нарезать соломкой, мелко нарезать зелень. Выложить на рыбу сначала лук, потом зелень. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить сливки, горчицу и мускатный орех. Перем...

Рыба запеченная под сырно йогуртовой корочкойИнгредиенты: Молоко (пастеризованное (3,5%) - 1 л, Рыба (филе-пикша,треска) - 480 г, Лимон (3-4 дольки) - 1/4 шт, Лук репчатый (200 г.) - 2 шт, Шпинат (по 100 г.) - 2 пуч., Чеснок - 4 зуб., Масло оливковое (рафинированное) - по вкусу, Сыр твердый (полутвердый(измельченный) - 150 г, Йогурт (натуральный) - 200 г, Соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусуПриготовление йогурта от Орсика : Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов (в раковине с холодной водой). В чистый стакан для приготовления йогурта добавьте пакетик закваски. Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте. С...

Бутерброды под сырно базиликовой корочкойИнгредиенты: Базилик фиолетовый свежий - 0.5 пучок, Баклажаны синие - 1 шт., Батон французский - 1 шт., Масло сливочное - 75 г, Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Помидоры - 3 шт., Соль - 1 ч. л., Сыр твёрдый - 300 г, Яйца куриные - 1 шт.Подготовим необходимые ингредиенты: длинный баклажан или 2 обычного размера, помидоры, твёрдый сыр, яйцо, свежий базилик, нарезанный кусочками багет, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец. Нарежем тонкими ломтиками баклажан и помидоры. Нарезанный баге...