Дорада в соусе палермитано со спаржей и лаймом

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Филе дорадо - 330 г
Зеленая спаржа - 160 г
Помидоры черри - 60 г
Петрушка - 5 г
Базилик - 5 г
Лайм - 1 штука
Перец чили - 1 штука
Анчоусы - 3 г
Каперсы - 12 г
Маслины - 20 г
Оливки - 20 г
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - 60 мл
Помидоры в собственном соку - 50 г
Белое сухое вино - 40 мл
Морская соль - 5 г
Перец черный молотый - 5 г

Рецепт приготовления

В подсоленную кипящую воду закиньте разрезанную пополам спаржу и варите 5 минут.
На рыбном филе со стороны кожи сделайте два параллельных неглубоких надреза и пожарьте на тефлоновой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, посолите и поперчите.
Срежьте мякоть оливок и маслин с косточки, разрежьте черри на 4 части.
Отрежьте 2 тонких ломтика чили перца, мелко нарубите петрушку и базилик.
Мелко нарежьте чеснок и анчоусы и обжарьте их в течение 1 минуты на оливковом масле.
Добавьте 40 мл белого сухого вина и томаты в собственном соку, петрушку и базилик, мякоть оливок и маслин, помидоры черри, чили перец и каперсы, посолите и тушите в течение 2 минут.
Готовую рыбу выложите на тарелку, полейте соусом, рядом выложите отваренную спаржу, украсьте половинкой лайма и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Дорада на гриле с базиликом и лаймомИнгредиенты: базилик свежий - пучка, лайм - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, фенхель семена - по вкусу, лаймовая цедра - по вкусу, мята сушеная - по вкусу, оливковое масло - 40 мл, соль морская - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуВ оливковое масло добавить сок половины лайма и цедру, специи, соль, выдавить чеснок через пресс, перемешать. У рыбы удалить жабры и внутренности из брюшка, натереть полученным маринадом снаружи и внутри. В брюшко вложить дольку лайма и веточку базилика. Ос...

Дорада запеченная в томатном соусеИнгредиенты: крупные тушки дорады - 2 шт., оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л., помидоры консервированные в собственном соку - 300 г, лук красный - 1 шт., сельдерей стебли - 2 шт., лайм - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, тимьян - 1 веточка, сахар коричневый - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., перец чили хлопьями - 1 щепотка, перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Лук и чеснок почистить, лук крупно порезать. Цедру лайма натереть на мелкой терке. В чаше блендера соединить сельдерей, лук и чеснок, добавить помидоры вместе с 1‒2 ст. ложками сока, сахар, листья тимьяна, цедру ла...

Золотистая дорада в имбирно апельсиновом соусеИнгредиенты: дорада - 2 штуки, соус соевый - 100 граммов, сок апельсиновый - 3 ст. ложки, корень имбиря - 3 сантиметра, чеснок - 2 зубчика, масло оливковое - 2 ст. ложки, перец молотый - 2 щепоткиДля романтического ужина хочу предложить приготовить вкуснейшую рыбку дорада .Эта рыбка отличатся нежным вкусом и очень полезна и диетична!!Приготовила я эту рыбку в пикантном соусе из апельсинового сока ,соевого соуса и имбиря .Соус отлично дополнил вкус р...

Дорада маринованная в мятном соусеИнгредиенты: дорада - 3 шт., зелень мяты - 10 г, зелень петрушки - 10 г, масло оливковое - 70 г, сок половины лимона, картофель - 300 г, морковь - 150 г, веточка розмарина, соль, перец горошкомМасло с зеленью и лимонным соком взбить в блендере.Рыбу очистить, промыть, посолить и мариновать в приготовленном соусе в течение 10 мин.Картофель и морковь очистить, посолить, посыпать тимьяном и листочками розмарина, сбрызнуть маслом.Рыбу уложить на овощи...