Дикая утка фаршированная лепешкой

Ингредиенты

Субпродукты (сердечки, желудочки и печень) - 200-300 г
Яйцо куриное - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Майонез - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Вода (для теста) - 200 мл
Мука пшеничная|Мука (тесто) - 2-3 стак.
Специи (соль, перец - по вкусу)

Рецепт приготовления

Обмыть наших красавиц водой и вытереть насухо салфеткой.
Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца и обмазать майонезом. Поставить на час мариноваться.
Тем временем займемся начинкой: из воды соли и муки замешиваем крутое тесто как на пельмени.
Раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 см, накалываем вилкой, чтоб не вздувалось, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Лепешка должна только "взяться", главное, не пересушить.
Отвариваем в подсоленной воде потроха
Мелко шинкуем 2 луковицы, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Вынимаем из духовочки нашу лепешку, остужаем и очень острым ножом нарезаем на мелкие кубики. Так же поступаем с потрохами.
Добавляем обжаренный лук,
яйцо, соль, перец (не забудьте, что утки уже соленые)
и тщательно смешиваем.
Достаем наших уточек и очень плотненько утрамбовываем в них начинку.
Зашиваем, смазываем сметанкой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 мин.
Затем убавляем температуру до 120 градусов и печем еще 1,5-2 часа (в зависимости от размеров). Готовность проверяем, проколов грудку до кости: если сок прозрачный, то вынимаем...
перекладываем на блюдо, разрезаем и подаем гостям на стол!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Дикая утка с корицей и помидорами в мультиваркеИнгредиенты: 3 маленькие утки весом по 300-400 г, 600 г помидоров, 1 ч.л. корицы, 1 луковица, 1 ч.л соли, 1,5 ст.л. сахара, пучок базилика, смесь перцев свежемолотых, 3 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. сметаныУтки помыть (у меня уже без кожи), обсушить. слегка поджарить со всех сторон, чтобы ушла лишняя жидкость. С помидоров снять кожицу (предварительно ошпарить на минуту), порезать мелко, лук порезать. Добавить соль, перец, корицу, базилик, оливковое масло и см...

Дикая утка с чечевицейИнгредиенты: Утка (дикая - выпотрошенная, опаленная) - 1 шт, Чеснок (крупные зубчики) - 2 зуб., Соль (по вкусу), Чечевица (вымытая и просушенная) - 200 г, Свекла (предварительно отваренная) - 1 шт, Сок лимонный (по вкусу)Налейте в кастрюлю воды, положите утку, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение часа. Не солите! Нарежьте предварительно отваренную свеклу ломтиками, положите в отвар. Туда же положите чечевицу, специи, немного посолите бульон. Поставьте ка...

Дикая утка на мангалеИнгредиенты: Утка (Тушки), Специи, Масло растительное (оливковое), Уксус (Яблочный, домашний, винный, бальзамический), Соль, Овощи (Свежие, можно без них), Масло кунжутноеНА фото две тушки из морозилки: нырок и чирок, т. к. они маленькие, еще одну крякву добавила свежую. Порезать маленьких уток пополам, больших - на 4-6 частей. Обязательно удалить необходимо все внутренности, включая почки и легкие! Они будут горчить и непри...

Дикая утка по ханты мансийскиИнгредиенты: Яблоко (антоновка; средние ) - 2 шт, Баклажан (большой) - 1 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Кабачок (цуккини; средний) - 1 шт, Лимон (половинка) - 1/2 шт, Сало (или шпик) - 200-300 г, Специи (соль, перец горошком, уксус ), Вода газированная (минеральная, несоленая) - 1 л, Мандарин (свежий) - 1 шт, Зелень (свежая)Тушки диких уток обработать, разделать, промыть и замочить на пару часов в минеральной газированной воде (этот процесс на фотоаппарат я не сняла). Затем, достать из воды наших уточек, удалить салфеткой лишнюю влагу, натереть тушки солью и свежемолотым перце...