Джем из лимонов мейера с шампанским

Количество персон: 1

Ингредиенты

8 небольших лимона Мейера, соскрести корку желательно
1 стак. шампанского
1/2 cтак. сока лимонов Мейера, примерно 4 шт.
1 1/2 cтак. примерно сахара

Рецепт приготовления

Тонко порезать пластинками лимоны. Снять все косточки, срезать лишнее. Выложить лимоны в посуду, не реактивную (без содержания меди и алюминия). Не реактивная - это эмаль, пластик, стекло, глина и нержавейка. Залить полностью водой и поставить на медленный огонь на 10 мин. Слить воду и повторить снова. Дать немного остыть, выложить все в фудпроцессор с ножами и порубить в несколько пульсаций, но не в пюре. Затем выложить на весы, проверить вес и вновь вернуть в кастрюлю, где они варились. Добавить столько же сахара по весу, я на 100 г добавила больше, т.к. корочку не соскребала у лимона. Добавить к лимонам и сахару также лимонный сок. А затем шампанское, довести до кипения. Теперь с высокого и среднего огня переводим в положение медленного. По рецепту написано это займет 10-15 мин., но с учетом уваривания, если нет правильной консистенции. Я делала ровно час. Помешивать обязательно. Жидкость должна уварится намного и лимон стать как бы засахаренным, но не цукатом. Проверяйте ложкой, если стекает как вода без тяжести, варим дальше. Для тех, кто имеет градусник для конфет домашних, проверяем тем-ру, должна быть примерно 220 гр. Готовый джем разложим в баночки и можно держать в холодильнике до 2-х месяцев. Наслаждаемся утром на завтрак с булочкой или хлебом. Я люблю с коктейльным ржаным хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Джем из киви и лимонов с кардамономИнгредиенты: 600 г киви, 1 большой лимон, 350 г сахара, 10 коробочек кардамона, 1 пакетик «Желфикса» (или другого желирующего вещества), , Выход: 650 млКиви почистить и нарезать. Половину лимона нарезать тоненькими кружочками. Со второй половины лимона выдавить сок. Достать из коробочек кардамона зернышки. Смешать киви с лимоном, соком и зернышками кардамона, засыпать сахаром и оставить на 1 час. Переложит...

Шашлыки из креветок лимонов и лаврового листаИнгредиенты: Лимонный сок - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Соль - чайной ложки, Свежемолотый черный перец - чайной ложки, Красный перец хлопьями - чайной ложки, Чеснок - 2 зубчика, Очищенные королевские креветки - 32 штуки, Свежий лавровый лист - 32 штуки, Лимон - 4 штукиРазогрейте гриль или мангал. В миске смешайте лимонный сок, половину оливкового масла, соль, черный и красный перцы и измельченный чеснок. Добавьте креветки, перемешайте и оставьте на 10 минут. Порежьте лимоны на 8 кусков и переложите в миску. Добавьте лавр...

Сироп из яблок лимонов и жгучего перца со специямиИнгредиенты: сахар 1 кг, вода 1 литр, яблоки 5-6 шт, лимоны 2 шт, перец красный жгучий 2 шт, гвоздика 5-6 шт, перец душистый 5-6 шт, лист лавровый 2-3 штяблоки, не очищая их, натереть на крупной терке. с лимонов снять цедру и нарезать ее соломкой. голый лимон разрезать пополам и вырезать филюшки, из остатков лимона выдавить сок /его будет не много, но чтобы добро не пропадало.../. перец разрезать пополам, в...

Соус из апельсинов и лимонов с горчичными зернышкамиИнгредиенты: крупный золотой изюм – 100 г, сахар – 1,5 стакана, белый лук – 3 средние луковицы, крупные лимоны – 3 шт., семена коричневой горчицы – 2 ст. л., яблочный уксус – 1,5 стакана, крупные кисло-сладкие апельсины – 3 шт., десертное белое вино – 1/2 стакана, соль – 1 ст. л.1. Семена горчицы насыпьте в разогретую сухую сковородку. Готовьте на среднем огне, потряхивая, пока семена не начнут прыгать и лопаться, 1–2 мин. Положите в миску и залейте горячие семена горчицы уксусом; накройте пленкой и оставьте на 8 ч. 2. Нарежьте лук...