Десерт пирамидки вечная любовь

Ингредиенты

• Орехи грецкие (молотые) - 200 г
• Апельсин - 2 шт
• Сахарная пудра - 250 г
• Желе (черешни) - 1 пакет.
• Маракуйя (пассифлора) - 3 шт
• Масло сливочное - 100 г
• Какао-масло - 1 ч. л.
• Бренди - 3 ст. л.
• Ванилин

Рецепт приготовления

• Необходимые продукты: оРЕхи, яйца пеРЕпелийные, апельСИн, желе чеРЕшни, паСИфлора, а иначе - маракуйя\' или плод страсти. Масло сливочное, масло какао, сахарный песок, пудра сахарная, бРЕнди и ванилин.
• Оделяем белки от желтков. Это оказалось самым трудным. Взвешиваем белки,14 перепелийных белков по весу соответствуют - 2 куриным.
• Взбить белки до устойчивых пиков добавить сахар, ванилин и орехи.
• Заполнить тестом формочки.
• Разогреть духовку до 200 C, печь минут 40- 45.
• Готовим апельсиновый курт: Желтки, сахар, сок / 0,5 стакана/ и цедру апельсина/ на очень мелкой терке / варить до загустевания, минут 10. Снять с огня и добавить масло. Остудить.
• Желе растворить в небольшом количестве воды, залить в посуду высотой 3мл, дать остыть и вырезать сердечки.
• Готовим глазурь или иначе айсинг: Для изготовления айсинга берем 6 белов и взбиваем до образования легкой пены. Затем постепенно добавляем сахарную пудру /пудру обязательно просеять/, продолжая перемешивать. Мешаем до тех пор, пока не образуется устойчивая масса. Слегка подкрасить.
• Делаем углубления в пирамидках и пропитываем их - бренди. Углубления заполнить кусочками апельсина. Дно закрыть тонюсенькими пластинками испеченными из того же теста.
• Пирамидки смазать айсингом. Сделать отверстие на вершинах пирамид. Дать айсингу подсохнуть.
• Украсить пирамидки/ с помощью бутылочки с наконечником/ тем же айсингом.
• Нотки делала из сахарного песка вымешенного в 1 белке до образования пластичной массы.
• Замазать массой формочки и дать просохнуть. Подкрасить.
• Нотный лист делаем так: масло какао расплавить в микроволновке и добавить сахарную пудру до образования однородной массы. Получается такой а ля "шоколад".
• Замазать ею переводную пищевую пленку. Дать просохнуть. Такую переводную картинку можно сделать самим, для этого на пластике пищевыми красками нанести любой рисунок.
• Подготовить тарелочки. Тот, кто имеет музыкальное образование, может наиграть следующую мелодию: Я ЛЮБ - лю Вас, Я ЛЮБ - лю Вас...
• Ложку апельсинового курта аккуратно выложить на тарелочке, сверху - пирамидку.
• Перед подачей в отверстие сверху, залить с помощью бутылочки с наконечником, сок маракуйя, смешанный с разбавленным желе черешни. Маракуйя /Passionfruit/ буквально!!! переводится как "плод страсти". И это неспроста. Ведь еще в древности индейцы Майя использовали особенные свойства этого плода для того, чтобы разжигать влечение к противоположному полу. Кроме того, кисло-сладкий сок маракуйя обладает и высокими тонизирующими свойствами, а значит - свидание обещает быть длинным. А любовь ВЕЧНОЙ!