Десерт в японском минимализме неделя японской кухни

Количество персон: 1

Ингредиенты

Шоколад - 100 г
сахар - 30 г
молоко - 130 мл
какао - 20 г
мука - 6 г
яйцо сырое
ликёр кофейный - 25 мл

Рецепт приготовления

Продукты... Предлагалось добавить ром или ликёр. Нам нужны такие бумажные формочки... Шоколад поставим на водяную баню..., хотя при 30% жары он уже как ватный))) Какао смешиваем с ложечкой муки, совсем мало! Вливаем в мягкий шоколад молоко (у меня разбавленные сливки). Перемешиваем. Туда же высыпаем какао с мукой. Отделяем желток от белка. Добавляем в желток 20 г сахара (у меня была сах. пудра). Взбиваем... В белок сахара поменьше...,10 г. Тоже взбиваем! Итак,возвращаемся к шоколадной массе и вливаем в неё желток с сахаром. Далее для аромата нужен алкоголь... У меня был дома кофейный ликёр, что тоже неплохо по сочетанию))) Вливаем рюмочку! В самом конце вводим белок. Готовим порционные формочки... Наполняем негустой шоколадной массой. Остатки вылила в формочку такую... По рецепту предлагалось запекаться 30 минут при 160*, но я поставила как эксперимент в микроволновку при 450 w сначала на 7 минут, потом дала постоять и ещё закрепила на пару минут. Мини получились вот такой смешной формы))) Вспомнила!!! Это очень напоминает брауни!!! Имеет место быть)))

Источник

Похожие рецепты

Банановые спринг роллы неделя японской кухниИнгредиенты: 1 уп. рисовой бумаги (12 листов,100 г), 4 шт. бананов, 2 ст. л. масла грецкого ореха, 2 ст. л. мёда, 1 ст. л. сока лайма, растительное масло для жарки, шоколад ягоды красной смородины для украшенияПодготовить продукты. Бананы очистить, разрезать на 3 части. В миске смешать 2 ст. л. масла грецкого ореха , 1 ст. л. сока лайма, 2 ст. л. мёда. Бананы поместить в миску с соусом на 5 мин. Возьмём листы рисовой бумаги. Рисовые листы представляет собой тонки...

Десерт желе по японски неделя японской кухниИнгредиенты: грейпфрут, апельсин, 20 г желатина, 100 мл воды, 4 ч.л. сахараПродукты...Если не любите грейпфруты,делайте из двух апельсинов. Разрезаем ровно пополам фрукты... Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Из фруктов аккуратно вынимаем всю мякоть. Это и будут у нас "формочки" для желе! Выжимаем через сито сок из апель...

Японские конфеты неделя японской кухниИнгредиенты: 4 желтка, 100 г горошка, 50-70 г сахара, салфетка из тканиПродукты...Горошек нужен свежий проваренный, но можно и консервированный! Яйца отвариваем вкрутую 10 минут и перетираем желтки через сито. Так как получилась рассыпчатая масса, можно добавить для скрепления ложку отвара от горошка. Добавить половину сахара....

Крем суп из шиитаке неделя японской кухниИнгредиенты: 150 г сухих шиитаке, 1 большая луковица, 50 г сливочного масла, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. муки, 300 мл воды, 200 мл молока, соль, перец по вкусу, лимонный сок (обязательно!!!)Шиитаке промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем воду поменять и сварить в течение 40 минут. Охладить и измельчить при помощи мясорубки. Лук мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле. Добавить грибы... Жарить 5-7 минут постоянно помеш...