Двухцветные тыквенные булочки

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Сахар - 100 г
Тыква (мякоть печёной тыквы) - 150 г
Молоко - 80 мл
Яйцо куриное (небольших) - 2 шт
Соль - 1 щепот.
Какао-порошок (DR.OETKER) - 1.5 ст. л.
Цедра апельсина (цедра одного апельсина) - 1 шт
Ванильный сахар (DR.OETKER) - 1 пакет.
Посыпка кондитерская (DR.OETKER) - по вкусу
Масло сливочное - 110 г
Шоколад темный - по вкусу
Шоколад белый - по вкусу

Рецепт приготовления

Муку просеять, отмерить 1.5 ст. л. и отложить в сторонку. Основную часть муки смешать с дрожжами, сахаром, ванильным сахаром.
Мякоть печеной тыквы пробить блендером вместе с цедрой апельсина. Пюре желательно использовать густое, чтобы меньше было жидкости.
Добавить в пюре яйца и соль, размешать.
В мучную смесь положить смесь пюре и яиц. Влить тёплое молоко. Замесить тесто. Вымешивать 10-15 минут. Может быть нужно будет добавить муки - это от пюре и размера яиц зависит. Но не забивайте тесто мукой. По мере вымешивания оно меняет структуру.
Постепенно введите мягкое масло. Тщательно промешайте. Разделите тесто на две части. В одну вмешайте отложенные 1,5 ст. л муки. В другую - 1,5 ст. л. какао. Поставьте на расстойку на 1ч.
Разделите каждое тесто на 12-13 шариков. Формируем булочки. Раскатывать любое из двух видов теста в кружок, на него укладывать шарик из второго теста. На белое - тёмное. Внутрь него - кусочек белого шоколада.
На тёмное тесто - белое. В белое тесто - кусочек тёмного шоколада.
Защипнуть и выкладывать булочки швом вниз в смазанные маслом формы. Можно и без форм обойтись.
Оставить булочки для подъема на 20-30 минут. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке минут 30.
Вынуть из духовки, освободить от форм, остудить. Выжать сок из апельсина, добавить в него 1 ст. л сахарной пудры. Булочки смазать, посыпать сверху кондитерской посыпкой. Можно и припудрить их.
Булочки готовы. Они долго остаются мягкими.
Фото из былого... Можно намазать верх булочек шоколадной сметанной глазурью, посыпать орешками и т. д. Приятного аппетита. Мира и здоровья всем нам!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенные булочки с апельсиновой пропиткойИнгредиенты: мука 1 сорт - 550 г, творог 5% - 250 г, тыквенное пюре - 200 г, апельсиновая цедра - 1 ст. л., сахар - 100 г, соль - 1 щепотка, сливочное масло - 125 г, дрожжи сухие - 5 г, яйца куриные - 2 шт., апельсиновый сок - 50 мл, сахарная пудра - 7 ст. л.Для начала сделаем тыквенное пюре, я не процеживала, чтобы убрать лишнюю жидкость, в этом рецепте это не предполагалось. Этот момент тоже для меня был новым. Творог перетираем через сито. В миску с творогом всыпаем сахар. Туда добавляем 2 яйца. Взбиваем все...

Тыквенные булочки с чесночной начинкойИнгредиенты: ТЕСТО: 3/4 ст. тыквенного пюре, 2 желтка, 6 г сухих дрожжей, 3 г соли, 5 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 1 стакан молока, 540 г муки, НАЧИНКА: 6 зубков чеснока, 100 г сливочного масла, соль - 3/4 ч.л., по маленькому пучку петрушки и укропаТыкву предварительно запечь или отварить и перемолоть блендером в пюре. В миске растереть тыквенное пюре, соль, сахар, желтки. Смешать муку и дрожжи. Добавить смесь с тыквенным пюре. Молоко подогреть до 40 гр. и добавить к тесту, добавить растительное масло...

Многозерновые тыквенные булочкиИнгредиенты: тыквенное пюре 250 г, молоко 100 г, вода 150г, мука пшеничная 400 г, мука ячменная 50 г, мука овсяная 50 г, мука кукурузная для посыпки, сахар 4 ст.л., соль 1/2 ч.л., масло растительное 4 ст.л., яйцо 1 шт, дрожжи сухие 7 г, корица 1 ч.л.Тыкву (я брала мороженую) потушить до мягкости в молоке, молоко слить в стакан, тыкву пюрировать. Молоко соединить с теплой водой, растворить дрожжи, добавить 1 ст.л.сахара, 10 минут дать постоять. Муку соединить и просеять ,добавить соль, оставшийся сахар,...

Овсяно тыквенные булочки с соусомИнгредиенты: Хлопья овсяные (ТМ Мистраль, цельнозерновые) - 80 г, Вода (горячая + 100мл теплой) - 400 мл, Масло растительное - 80 мл, Тыква (пюре) - 150 мл, Дрожжи (сухие) - 2 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 650 г, Соль - 1 ч. л., Крупа кукурузная (мелкая) - 4 ст. л., Укроп - 0,5 пуч., Петрушка - 0,5 пуч., Орехи грецкие - 5 шт, Имбирь (натертый) - 1 ст. л., Чеснок - 4 зуб., Масло оливковое - 3 ст. л., Вода - по вкусу, Соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Перец чили - по вкусуЗалить овсяные хлопья ТМ Мистраль горячей водой, оставить на 15 минут. Дрожжи с сахаром залить теплой водой 37-38°C -100мл. Оставить подходить. Пробить хлопья ТМ Мистраль погружным блендером, чтоб остались частицы хлопьев. Так у нас получится овсяное молоко...