Датчи со сливой и яблоком

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 24

Ингредиенты

Творожная масса (мягкий или протертый творог) - 200 г
Масло растительное - 7 ст. л.
Соль - 1 г
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 75 г
Разрыхлитель теста - 15 г
Молоко (при надобности) - 2 ст. л.
Слива - 300 г
Яблоко - 400 г
Мука пшеничная|Мука - 110 г
Масло сливочное (растопленное) - 100 г
Сахар коричневый - 100 г
Миндаль (молотый) - 100 г
Соль - 1 г
Масло сливочное - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Работать с таким тестом - мечта для лентяйки или очень занятой женщины (оба варианта - про меня!). Для меня всегда сезон выпечки начинается одновременно с летним лагерем для фигуристов... тогда можно и даже нужно печь противнями! Готовится пирог быстро. Если вы используете стандартный профессиональный миксер, то все продукты для теста выложить в миску и смешать до однородности "крюком" для теста... У меня более пролетарский способ замеса: сложить в глубокую миску мягкий (это очень важно! см. на фото!!!) творог (кварк), добавить яйцо, сахар, щепотку соли, растительное масло без запаха. Отдельно просеять муку, смешать с разрыхлителем. P.S. Внимание!!! В этом рецепте можно заменить пшеничную муку на полбовую или смешать 1:1 пшеничную и цельнозерновую муку!!! Это же тесто можно готовить без добавления яйца, добавив молоко...
Добавить пару ложек подготовленной муки и смешать ингредиенты миксером до однородности
Добавить остальную муку и вымешивать тесто ложкой, а затем рукой, до однородности. Тесто должно получиться упругим, но не забитым, мягким. Если нужно, добавить пару ложек молока или, наоборот, муки.
Противень смазать сливочным маслом, выстелить бумагу для выпечки, прижимая ее. Выложить тесто и раскатать его равномерно валиком по всей поверхности, толщиной в 1 см. У меня противень 42 х 27 см.
Сливу и яблоки помыть, обсушить от влаги. Сливу (лучше сорт - чернослив) разрезать пополам, удалив косточку. Крупную сливу нужно разрезать на четвертинки.
Выложить сливу на тесто, срезом вверх!, слегка вдавливая в тесто (помним о названии..)
Яблоки разрезать пополам, удалить семенную коробочку и каждую половинку разрезать на 4-5 долек, которые выложить между сливой, также срезом вверх, слегка вдавливая в тесто. Фрукты должны довольно плотно соприкасаться друг с другом.
Для орехового штрейзеля по-баварски нам понадобится: - предварительно растопленное и затем остывшее сливочное масло; - коричневый мелкий сахар от "Мистраль", который добавит карамельного вкуса штрейзелю; - мука; - корица (количество - по вкусу); - щепотка соли; - молотый миндаль (можете перемолоть или раздавить скалкой подсушенный грецкий орех)
В остывшее сливочное масло добавить все подготовленные ингредиенты
Перемешать вилкой до однородности
Распределить штрейзельную массу щепотками по пирогу, сверху по фруктам.
Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 30 мин., до румяности коржа (увидите по бочкам), затем увеличить температуру до 250*С и продолжать запекать ещё 10-15 мин., до румяности штрейзеля.

Источник

Похожие рецепты

Семифреддо со сливойИнгредиенты: маскарпоне - 250 г, сливки 33% жирности - 350 мл, яйцо куриное - 4 шт., сахар тростниковый мелкий - 150 г, ванильный сахар - 20 г (1 пакетик), ликёр сливочный (у меня Кэролайн) - 2 ст.л., слива без косточек - 500 г, сахарная пудра - 3 ст.л., малиновый (вишнёвый) сироп - 2 ст.л., желатин - 10 гЖелатин развести в 1/3 стакана холодной воды, оставить на 40 мин, растопить на слабом огне (но не кипятить!). Можно это сделать в микроволновке. Сливы опустить в кипяток на пол-минуты, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, вынуть косточку и взбить в бл...

Бриошь розетка со сливойИнгредиенты: Дрожжи (свежие) - 42 г, Мука пшеничная|Мука (+ на подсып) - 500 г, Молоко (теплое) - 200 л, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 80 г, Масло сливочное (мягкое) - 60 г, Корица - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Слива (или яблоки, плотные) - 500 г, Сахар - 3 ст. л., Корица - 1 ч. л., Сахарная пудра (для посыпки) - 2 ст. л., Масло сливочное (для смазки формы) - 2 ст. л.В теплое молоко раскрошить свежие дрожжи и размешать до полного их растворения. Отдельно просеять муку (я добавляю вначале 2/3 муки, а потом смотрю, как тесто и жидкость ее "забирают", предпочитаю немного позже домешать). Добавить в муку соль, сах...

Слоёные плюшки со сливойИнгредиенты: упаковка готового слоеного теста 500 гр., 8-10 слив, немного варенья(павидла, джема), сливочное масло 20-30 гр., 1 желток, сахарная пудра, корицаБерём слоёное тесто(я брала такое, которое состоит из двух пластин), режем одну пластину на квадратики, получилось 15 шт. Края квадратика смазываем желтком. Нарезаем из второй пластины полоски и выкладываем бортики на квадратах. Середину смазываем любым ва...

Безглютеновые клафути со сливойИнгредиенты: 500 г сливы, 3 яйца, 110 г сахар, 225 мл кокосового молока, 0,5 ч.л. ванильного экстракта, 30 г сливочного масла, 25 г кукурузного крахмалаРазогрейте духовку до 190 °С. Формы смажьте маслом. Сливу порежьте дольками и выложите в форму для выпечки. Яйца взбейте вместе с сахаром. Добавьте кокосовое молоко, ванильный экстракт и растопленный маргарин. Постепенно введите крахмал, взбейте до однородн...