Датский суп с двойными клецками

Ингредиенты

для супа
1,5 л. говяжьего бульона
1 морковь
петрушка
клецки
1 яйцо
0,5 ст. муки ( ст. 240 мл. )
1 ст.л. оливкового масла ideal
молоко
соль
перец
щепотка мускатного ореха
фрикадельки
100 гр. говяжьего фарша
1/4 ст. панировочных сухарей
1/4 ст. молока
1 ст.л. оливкового масла ideal
1 белок
соль, черный перец
щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления

1. Клецки. Белок отделить от желтка. Белок залить молоком до объема 1/2 стакана, слегка взбить.
2. Добавить муку и масло, размешать и варить на медленном огне до густоты и гладкости.
3. Слегка остудить. добавить желток, специи,соль. Перемешать.
4. В кастрюле воду довести до кипения. С помощью 2 чайных ложек формировать клёцки и варить их в тихо кипящей воде, пока не всплывут. Вынуть клецки на тарелку.
5. Фрикадельки. Молоко перемешать с сухарями, поставить на маленький огонь, варить, постоянно помешивая, до пастообразной консистенции. Затем добавить фарш, масло, белок и специи, смолоть в фуд-процессоре до однородности. Мокрыми руками сформировать шарики 2,5-3 см в диаметре, порциями опускать в кипящую воду и варить до всплытия. Готовые фрикадельки вынуть на тарелку.
6. Морковь порезать тонкими кружочками, варить в бульоне до готовности. Затем добавить в суп фрикадельки и клёцки. Снять с огня и посыпать рубленной петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Датский яблочный чизкейкИнгредиенты: Тесто-, 250г муки, 100г миндальной муки (смолоть), хотя я брала лесной орех, надеюсь датчане не обидятся, 60г сахара, 100г масла, миндальный екстракт (я не брала), Начинка1-, 300г мягкого сыра типа филадельфия, 60г сахара, 0,5 ч.л. лимонного сока, 1 яйцо, Начинка2-, 85-90г сахара (лучше коричневый), 1ст.л. муки, корица, 65г молотого в крошку миндаля (тут лесной орех)Духовка 180С. Печь 40-45 минут. Охладить, снять бока формы и поставить в холодильник на пару часов. Потом подавать. Блендером/миксером смешать сыр, сахар, сок, добавить яйцо. Вылить на тесто. Яблоки почистить, порезать дольками, перемешать с сахаром, корице...

Каннеллони с индейкой двойными соусом и сыромИнгредиенты: каннеллони - 1 уп. (у меня чуть меньше), фарш индюшиный из белого мяса - 500 г., протёртые томаты без добавок - 500 г., сыр пармезан в идеале (у меня прибалтийский гоюс)-200 г., сыр моцарелла - 1 большой шарик, сметана - 1 банка 400 г., или 250 г. сметаны + сливки 200 мл., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, соль, перец, базилик, тимьян, мускатный орех.Обжариваем на оливковом масле порезанные лук, чеснок. Добавляем их к фаршу+соль + приправа сушеные помидоры с базиликом и чесноком (по желанию и наличию). Фарш перемешиваем, выкладываем в полиэтиленовый пакет, один уголок которого отрезаем. Заполняем трубоч...

Датский пирог мечтыИнгредиенты: Мука 250 Грамм, Сахар 250 Грамм, Сливочное масло 50 Грамм (+ 125 грамм), Яйцо 3 Штуки, Разрыхлитель 2 Чайных ложки, Ванильный экстракт 1 Чайная ложка, Коричневый сахар 200 Грамм, Кокосовая стружка 100 ГраммСпешу поделиться с вами изумительным вариантом, как приготовить датский "Пирог мечты". Именно так переводится его оригинальное название, и поверьте, назван он так не зря. Потрясающее сочетание нежного коржа и кокосового топпинга с коричневым сахар...

Датский хлеб в кассеролиИнгредиенты: Базилик сухой - 1 щепотка, Вода - 500 мл, Дрожжи сухие - 3 г, Майоран сухой - 0.25 ч. л., Мука гречневая - 100 г, Мука пшеничная - 400 г, Мука ржаная - 200 г, Орегано сухой - 1 щепотка, Сахар - 1 ст. л., Соль крупнокристаллическая - 2 ст. л.Для этого рецепта вам потребуется пшеничная мука, ржаная мука, сухие дрожжи, соль, тёплая вода и сухие травы. Нагрейте воду до 40°C и влейте в большую миску объёмом 4,5 л. Лучше всего замешивать тесто в узких мисках с высокими бортами, чтобы тесту легче бы...