Даргинское чуду с творогом

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 700 г
Молоко - 150 мл
Вода - 150 мл
Маргарин (или масло) - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт
Дрожжи - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Творог - 1 кг
Яйцо куриное (плюс одно для смазки) - 2 шт
Соль - 1 ч. л.
Масло сливочное - 85 г

Рецепт приготовления

Количество всех ингредиентов приведено из расчёта на два пирога!!! Приготовим сдобное тесто. Муку просеем в глубокую миску. Добавим все сухие ингредиенты - дрожжи, соль и сахар. Перемешаем и сделаем углубление. Разобьем яйцо, нальем теплое молоко и теплую воду, а также растопленный маргарин или сливочное масло. Вымешиваем тесто в течении 5 минут. Тесто должно быть немного липким. Уберем в теплое место на 1,5 или 2 часа. Получается вот такое тесто
Для начинки, в яйца добавим соль и хорошо взобьем.
Добавим их к творогу, затем растопленное сливочное масло. Все перемешаем и начинка готова. Любителям более сырного вкуса творог можно смешать с сулугуни, брынзой, сыром, можно добавить мелко нарезанный зелёный лук. Самое главное чтобы начинка не превышала 500 г на один пирог.
Тесто разделим на две части. Каждую часть разделим еще на две неравные части.
Большую половину раскатаем в пласт 30 см. Выложим его на форму или противень. Сверху распределим равномерно половину начинки. Уберем пока в сторону.
Раскатаем меньшую часть в круг 25 см. Сделаем надрезы.
Аккуратно, не растягивая, накроем сверху.
Далее защипываем края косичкой. По центру делаем дырочку для выхода пара. Смажем лепешку яйцом и отправим в разогретую до 200°C духовку на 25 минут.
Готовые чуду смажем сливочным маслом и дадим немного остыть.

Источник

Похожие рецепты

Чуду с карофелем и творогомИнгредиенты: тесто: мука, Кефир, соль, сода, начинка: картофельное пюре, творог, зелень, яйцо, соль,перецтесто обычно делаю мука+вода+соль но в это раз было тесто: муку просеять добавить соль,сделать углубление,добавить кефир и соду,замесить крутое,мягкое тесто,оставить на минут 30 начинка: все ингридиенты для начинки перемешать,я вообще взбила миксером,чтобы ...

Чуду с сыром и молодой крапивойИнгредиенты: мука - 400 г, вода - 1 стакан, соль - ч. л., сахар - ч. л., сыр адыгейский - 400 г, крапива - 2 пучка, лук зеленый - пучка, сливочное масло - 150 г, перец душистый - 1 щепотка, дрожжи сухие - 1 ч. л.Развести дрожжи в теплой воде, добавить соль, дать постоять 10 мин. Замесить тесто и дать подняться в теплом месте примерно 1 час. Для приготовления начинки обдать крапиву кипятком, она перестанет колоться, помыть ее, обсушить и мелко нарезать. Размять сыр ...

Чуду с зелёным луком и творогомИнгредиенты: тесто: мука примерно 1кг., дрожжи 25гр., соль 1ч.л., тёпла вода, начинка: лук зелёный 600-700гр., творог обезжиренный, твёрдый 500гр., сметана 400гр., яйцо 1шт., соль 2ч.л., красный и чёрный молотые перцы по 1/2ч.л.В муку засыпаем дрожжи, перемешиваем, добавляем соль и замешиваем тесто, затем накрываем чашку и кладём в холодильник на 40-50мин. мелко нарезать лук ...размять и добавить творог ...затем сметану ...яйцо и специи ...всё хорошо перемешать достать тесто и под...

Кутабы шемахинские чудуИнгредиенты: на 1 кг. муки, 2 яйца, 1 ст. теплой воды или молока, немного соли,сахара, 1 ч.л. дрожжей, 100-150 гр. масла, масло для фрютера, начинка, мясо, лук, специи, зёрна граната или зёрна барбарисаТесто может быть любоё дрожжевое! Из указанных продуктов замесить крутое тесто ,оно должно подойти. После того как тесто подошло,начинается сам процесс приготовления.Тесто делится на 6-7 частей,расскатывается и смазывается поочередно расстопленным маслом.За...