Дал с красной чечевицей и жареными баклажанами

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Баклажаны синие - 3 шт.
Имбирь свежий - 1 ч. л.
Кинза свежая - 50 г
Куркума - 1 ч. л.
Лист карри сухой - 5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 80 мл
Морковь - 2 шт.
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Перец чили свежий - 1 шт.
Петрушка свежая - 50 г
Помидоры в собственном соку - 300 г
Специи гарам масала - 1 ч. л.
Чеснок - 5 зубчик
Чечевица красная - 150 г

Рецепт приготовления

Для приготовления рецепта вам потребуются: молодые крепкие баклажаны, перчик чили, луковица, морковь, корень имбиря, красная чечевица и специи гарам масала и паприки. Мелко порубите лук, морковь и корень имбиря. Мелко порубите чеснок и если вы любите острое порубите немного перчик чили. В ступке разотрите листья карри, добавьте паприку и гарам масала. Всё тщательно перемешайте. Пассеруйте в половине масла лук, морковь, имбирь, чеснок и чили до прозрачности. Затем добавьте перетертые специи и пассеруйте с ними овощи, пока не появится яркий аромат. Добавьте в кассероль чечевицу (мне в магазине не попалась простая крупа, пришлось купить смесь для чечевичного супа с сухими кусочками лука и трав, но блюдо готовится с обычной красной чечевицей). Влейте 750-800 мл жидкости (это может быть простая вода или овощной бульон) и увеличьте огонь до максимума. Как только похлёбка закипела, уменьшите огонь и варите в течение 15 минут. Пока варится похлебка порубите баклажаны на кусочки размером в 2 см. Порубите чеснок и перчик чили. Жарьте баклажаны на оставшейся половине растительного масла с куркумой и чесноком до готовности. Часто помешивайте баклажаны, чтобы они не приставали к сковороде. Баклажаны при жарке сначала впитывают много масла, но по мере приготовления — выпускают его обратно, так что не лейте масла больше, чем указано в рецепте. Готовьте на среднем огне до полной готовности. У меня на это ушло не меньше 25 минут, пробуйте баклажаны, чтобы быть уверенным в том что всё полностью приготовилось. В конце хорошо посолите овощи и перемешайте. Похлебка через 15 минут впитала большую часть воды, но если перемешать её, будет видно что жидкость ещё осталась. Добавьте в чечевицы консервированные рубленные помидоры и перемешайте. Увеличьте огонь и дайте жидкости снова закипеть. Потомите похлебку на медленном огне 5 минут, хорошо посолите и попробуйте. Добавьте в дал полностью готовые баклажаны и перемешайте. Снова увеличьте огонь и дайте далу последний раз закипеть, затем снимите с огня и накройте крышкой. Дайте постоять 5 минут и подавайте на стол с зеленью и перчиком чили. Я предупреждаю, что блюдо выходит довольно острое, но тем кто любит супер острое, советую присыпать свой дал свежим перчиком чили. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп мисо с жареными баклажанами и грибамиИнгредиенты: Баклажаны - 1 штука, Свежие грибы - 4 штуки, Бульон даши - 1 стакан, Мисо паста - 1 столовая ложка, Зеленый лук - 1 штукаРазогрейте гриль в духовке. Баклажаны порежьте небольшими кружками, грибы разрежьте а 4 части. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10 минут, переворачивая, до румяной корочки. Каждый кружок баклажана порежьте на четвертинки. В кастрюле смешайте д...

Запечённая рыба с жареными баклажанамиИнгредиенты: Рыба (филе пикши) - 300 г, Масло оливковое (или подсолнечное) - 1 ст. л., Соевый соус (ТМ KIKKOMAN ТЕРИЯКИ) - 2 ст. л., Баклажан - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Соевый соус (ТМ KIKKOMAN ЛЁГКИЙ) - 2 ст. л., Лук зеленый (порезанный) - 1 ст. л.Я сделала филе из пикши и у меня получилось примерно 300 г. Это на двоих. Рыбное филе можно взять любое. Выкладываем куски в посуду и обмазываем их оливковым маслом, которое можно заменить на подсолнечное. Наливаем соевый соус KIKKOMAN ТЕРИЯКИ и даём постоя...

Суп пюре с томатами картофелем и жареными баклажанамиИнгредиенты: Баклажаны - 600 г, Картофель - 500-600 г, Помидоры - 250 г, Лук репчатый - 1 шт., Чеснок - 1 зубок, Итальянские (прованские) травы - 1 щепотка, Соль - по вкусу, Вода - 0,8 л, Растительное масло - 2 ст.л.Советую взять на вооружение данный рецепт, т.к. такой супчик можно готовить и зимой без использования баклажанов (заменив их гренками, к примеру), а вместо свежих томатов взять помидоры в собственном соку. Это удивительно, но я сама могу съесть практически ...

Сандвичи с жареными баклажанамиИнгредиенты: баклажан 1 Штука, сыра моцарелла 20 Грамм, хлеба 1 Ломтик, майонеза 1 Чайная ложка, красного помидора 2-3 Ломтиков, Соль и перец - По вкусу, растительного масла 1 Ст. ложкаСандвичи всех калибров и составляющих так часто выручают нас, когда необходимо утолить первый голод, угостить внезапно нагрянувших гостей или перекусить в течение дня. Примите во внимание еще один вид сандвича – с жареными баклажанами, изюминка которых не с...