Бурекасы из теста фило со свекольной ботвой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

400 г теста фило
100 г свекольной ботвы или мангольда
1 средний стебель лука-порея
1 небольшая луковица
2–3 зубчика чеснока
350 г феты или жирной брынзы
оливковое масло
лимонный сок
0,5 ч. л. сумаха
соль, свежемолотый черный перец
1 яйцо + 0,5 ч. л. сахара для смазывания

Рецепт приготовления

Очистите лук и нарежьте очень мелкими кубиками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Порей промойте, нарежьте тонкими колечками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и на небольшом огне обжарьте репчатый лук, порей и чеснок до мягкости.
У свекольной ботвы отрежьте самые жесткие концы, остальное тонко нарежьте. Добавьте в сковороду с луковой смесью свекольную ботву и приправьте лимонным соком по вкусу. Тушите, пока зелень не пожухнет.
Нарежьте сыр небольшими кубиками, добавьте в сковороду. Приправьте сумахом и поперчите, перемешайте. Снимите с огня и остудите.
Держа первый лист фило на стопке, слегка смажьте его растопленным маслом. Сложите его вдоль, чтобы получилась полоска около 10 см шириной. Слегка смажьте верхний край полоски растопленным маслом. Зачерпните чайную ложку с верхом начинки. Положите ее на один конец полоски, около 3 см от края, и заверните край на начинку.
Теперь поднимите угол и согните по диагонали, сделав треугольник. Продолжайте складывать, подминая начинку, пока вся полоска не будет сложена треугольным конвертом. При складывании закрывайте все дырочки, чтобы начинка не вытекала наружу.
Разложите маленькие конвертики близко друг к другу на смазанный маслом противень. Смажьте сверху взбитым с сахаром яйцом и выпекайте в разогретой до 160° С духовке 20 мин., или пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Источник

Похожие рецепты

Холодный суп с тилапией и свекольной ботвойИнгредиенты: свекла - 4 шт., лук красный - 1 шт., огурцы - 2 шт., бульон - 600 мл, тилапия филе - 200 г, винный уксус белый - 3 г, сахар - 1 ст. л., лук зеленый - 10 г, свекольная ботва - 1 пучок, майонез - 2 ст. л.Запекать очищенную свеклу в фольге в духовке при 190˚С. Затем поместить ее в блендер вместе с бульоном, сахаром, уксусом, сметаной или майонезом, солью и перцем (по вкусу). Взбивать до однородной массы. Отварить рыбу в кипящей воде или слегка подсоленном бу...

Запеченная свинина со свекольной ботвойИнгредиенты: Свинина (брюшко поросенкино) - 1 кг, Свекла (ботва от обычной свеклы) - 1 шт, Зелень - 3 пуч., Чеснок - 2 шт, Специи (по вкусу, в ассортименте)Дело было ЛЕТОМ!!! Ближе к осени. Вышли мы с Любимой на огород. А там у нас Чучело живёт. А у Чучелы выросла свекла, да не просто так, а с ботвой. Надергали, конечно. Свекла-то еще мелковата, зато сочная и сладкая, скажу вам по секрету. Но про свеклу как-ни...

Яичница со свекольной ботвойИнгредиенты: Яйцо 3 Штуки, Ботва свекольная 100 Грамм, Масло растительное По вкусу (для жарки), Перец черный молотый По вкусу, Соль По вкусуК сожалению, этот рецепт приготовления яичницы со свекольной ботвой подойдет только для летнего времени, потому что в магазинах листья свеклы найти довольно трудно, зато летом они продаются на любом рынке. Правда, если вам удастся отыскать их где-нибудь сей...

Пицца со свекольной ботвой и сыром бриИнгредиенты: Тесто для пиццы – 130 г, Фирменный томатный соус – 50 г, Моцарелла для пиццы – 80 г, Листья свеклы или салат Мангольд – 20 г, Грецкий орех – 15 г, Сахарная пудра – 3 г, Сыр бри – 20 г, Сыр сливочный – 30 г, Свекла – 120 г, Чеснок – 1 зубчик, Лимонный сок – 1 г, Майонез – 30 г, Масло оливковое – 30 г, Орегано – 0,5 гВ первую очередь запечем свеклу, для этого чистый клубень польем оливковым маслом, посолим и поперчим, затем завернем в фольгу и запечем в духовке 1 час при 180. Теперь свеклу можно остудить и почистить. Чтобы избавится от резкого, мускатно-горького вкуса г...