Гювеч с фасолью и копчеными сосисками

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Фасоль (250 г.)
Копченые сосиски (300 г.)
Помидор (2 шт.)
Перец сладкий болгарский (1 шт.)
Лук репчатый (1 шт.)
Морковь (1 шт.)
Подсолнечное масло (4 ст.ложк)
Лавровый лист (2 шт.)
Кинза (1 пучок)
Сода пищевая (3 г.)

Рецепт приготовления

Гювеч с фасолью это Болгарское национальное блюдо. Вариантов гювеча очень много. Я предлагаю мой любимый: с копчеными сосисками. Готовлю его в большом глиняном горшке с крышкой, подойдет любое блюдо, которое вы используете для приготовления в духовом шкафу. Фасоль замачиваем в холодной воде часов на шесть, можно с вечера. Затем отвариваем с щепоткой соды. Время замачивания и варки зависит от свежести фасоли. Чем свежее, тем меньше времени потребуется.
Лук режем полукольцами, морковь кружками.
Я ставлю свой горшок прям на варочную поверхность. Что бы глиняный горшок не лопнул, нужно нагревать его постепенно. Когда горшок достаточно нагрелся наливаем масло и обжариваем в нем лук с морковью, помешивая.
Пока овощи жарятся, сосиски режем на кружки произвольной толщины.
Когда лук с морковью слегка обжарились, добавляем сосиски.
Перец чистим и режем полукольцами.
Отправляем в горшок.
Помидор режем кубиком и складываем в горшок. Не забываем помешивать.
Когда овощи станут мягкими, выкладываем вареную фасоль и добавляем горячей водички. Я люблю консистенцию густого супа.
Добавляем лавровый лист. Солить не надо, в сосисках достаточно соли обычно. Отправляем наш гювеч в разогретый духовой шкаф. У меня электрическая духовка, выставляю температуру 150-180гр., на 2 часа. По прошествии двух часов духовка выключается и медленно остывает, а наш гювеч томиться. Обычно делаю с вечера, томиться всю ночь.
Чем дольше томился гювеч, тем вкуснее он будет.
Кинзу или любую любимую зелень нарежьте мелко и перемешайте.
Наш гювеч готов.

Источник

Похожие рецепты

Пряный чечевичный суп с копчеными сосискамиИнгредиенты: Чечевица - 1 стакан, Морковь - 2 штуки, Копченые сосиски - 500 г, Томатная паста - 3 столовые ложки, Чеснок - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Красный перец хлопьями - 20 гВ 2-3 литрах воды ставим вариться чечевицу. Добавить хлопья красного перца и томата. (Можно обойтись и без них). Так же я люблю добавлять в такой суп мелкую пасту, однако это на любителя. В это время начинаем подготовку остальных ингредиентов — сосиски реже...

Минестроне с копчеными сосискамиИнгредиенты: Морковь - 2 шт, Картофель - 2 шт, Сельдерей черешковый - 3 шт, Бекон (копченый, нарезанный мелкими кубиками) - 40 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Томатная паста - 1 ст. л., Вино белое полусладкое - 150 мл, Томаты в собственном соку - 800 г, Бульон (овощной) - 400 мл, Соль, Перец черный, Орегано - 0,5 ч. л., Кабачок (цуккини) - 1 шт, Горошек зеленый - 150 г, Уксус (бальзамический) - 1 ст. л., Сахар - 1 горст.Сначала подготовим наши овощи: морковку, картошку почистить и порезать, черешковый сельдерей почистить и порезать, затем в ковшике пожарить бекон, не добавляя жира, но не зажаривать, выложить на бумажное полотенце. Лук и чеснок почистить, мелко порезать, об...

Сырный суп с копчёными сосискамиИнгредиенты: Шампиньоны - 700 г, Картофель - 8 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сырок плавленый - 5 шт, Зелень (Укроп, петрушка) - 1 пуч., Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусу, Масло сливочное, Масло оливковое, Приправа - по вкусу, Сосиска (Копчёные) - 1 упак.Картофель, лук и морковь нарезаем и кладём в кастрюлю (у меня 3 л) Пока овощи варятся мы нарезаем луковицу и грибы, обжариваем, в конце жарки добавляем немного перца и соли. Затем нарезаем сосиски маленькими кружочками. Нарезаем сыр на средние кусочки. Когд...

Кексы из кабачков с копчеными сосискамиИнгредиенты: Кабачок (небольшой) - 1 шт, Сосиска (копченые; типа "Охотничьи") - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец сладкий - 1 шт, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Приправа (сушеные молотые томаты) - 1 ч. л., Паприка сладкая (сушеная) - 1 ч. л., Масло растительноеРепчатый лук мелко порезать и начать обжаривать на разогретой сковороде. К луку добавить порезанные кружочками копченые сосиски. Обжарить 1-2 минуты и остудить. Кабачок очистить от кожицы, вынуть мякоть, и потереть на крупной терке. Затем максимально отжать...