Грушево черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой

Количество персон: 1

Ингредиенты

Полторы крупных груши
Карамель:
75 г сахара
30 г воды
15 г меда
55 г кокосового молока
Сироп для груш:
2 л воды
1 кг сахара
1 ч.л. ванили
маленькая щепотка шафрана
Кекс:
150 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
180 г яиц (примерно 4 небольших яйца)
310 г муки
5 г разрыхлителя
75 г кукурузной муки
50 г сахара с лепестками двух веточек лаванды
120 г кокосовой стружки
100 г жирной сметаны
150 г кокосового молока

Рецепт приготовления

В баночку выкладываем сахар и добавляем лепестки лаванды, закрываем и ставим на несколько часов настояться. Прямоугольную форму для кексов смазываем сливочным маслом. Груши чистим от кожуры, делим на половинки и при помощи столовой ложки вырезаем сердцевинки. Кокосовое молоко нагреваем в отдельной мисочке. Смешиваем все остальные ингредиенты для карамели в другой кастрюле и ставим на огонь. Варим до приобретения жидкостью характерного карамельного оттенка. Аккуратно соединяем со сливками. Выливаем в форму. Ставим на огонь воду с сахаром и варим до расстворения сахара, добавляем шафран и ваниль, кладем груши и варим на среднем огне около 15 минут. Груши выкладываем на полотенце и даем им слегка остыть. Перекладываем груши в форму срезом вниз. Сверху укладываем чернику. Духовку разогреваем до 175 градусов. Муку смешиваем с кукурузной мукой и разрыхлителем, просеиваем. Кокосовую стружку перемешиваем с лавандовым сахаром. Масло вымешиваем в комбайне до кремообразного состояния на средней скорости, добавляем яйца, мешаем до однородного состояния. Добавляем муку, кокосовую стружку и вливаем кокосовое молоко и сметану. Вымешиваем до однородности. Выкладываем тесто в форму и выравниваем. Ставим в духовку на 50 минут. Даем немного остыть и переворачиваем на блюдо. Если Вы заметите, что выделилось очень много жидкости, поместите кекс уже в перевернутом виде на жароустойчивом блюде назад в духовку еще на полчаса, прикрыв его сверху фольгой, а если форма кекса начинает теряться, прикройте его сверху формой для выпечки, чуть больше по ширине, чем предыдущая. Можно посыпать наш кекс сахарной пудрой, можно наполнить груши каким-нибудь кремом, если карамель первоначально не схватилась и жидкость вытекла, а можно перевернуть их и порезать.

Источник

Похожие рецепты

Грушево злаковый кекс к завтракуИнгредиенты: Сахар - 2/3 стак., Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Корица - 1/2 ч. л., Орех мускатный - 1/4 ч. л., Масло сливочное (растопленное) - 40 г, Йогурт (густой) - 50 г, Молоко - 2/3 стак., Мед (жидкий) - 2 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Груша (почищенная и порезанная) - 300 гСмесь хлопьев смешиваем с мукой, сахаром, разрыхлителем и специями. В отдельной емкости смешиваем масло, молоко, йогурт, мед и яйцо, а затем переливаем к злаковой смеси и тщательно перемешиваем. Нарезаем груши произвольно, но не очень крупно. Добавляем груш...

Черничный пломбир с лавандой с мятойИнгредиенты: по книге: молоко жирностью 4-6% – 500 мл., черника — 300 гр, несколько веточек лаванды, сливки жирностью 33-35% — 500 мл., щепотка мелкой соли, сухое молоко — 70 гр, сахар — 100 гр, ванильная сахарная пудра — 100 гр, кукурузный крахмал — 2 ст.л., ликёр блю курасао — 30 мл., порошок корицы — щепотка, ........, мои ингредиенты: молоко жирностью 2,5% — 500 мл., черника — 300 гр, несколько веточек мяты, сливки жирностью 33-35% — 500 мл., щепотка мелкой соли, сухие сливки 40% — 70 гр, мелкий коричневый сахар — 150 гр, ванильный сахар — 10 гр, кукурузный крахмал — 2 ст.л., щепотка порошка корицыПолучилось ну очень вкусное мороженое с нежной текстурой. Сочетание черники и мяты замечательное, а сливочное дополнение очень гармонирует с ним. 1. Чернику протереть через сито. Лаванду порубить и растереть в ступке, затем протереть через сито. 2. В сотейн...

Грушево банановый манный кексИнгредиенты: кефир — 200 мл., манная крупа — 200 г, сахар мистраль — 150 г, мука — 180 г, сливочное масло — 125г, разрыхлитель — 2ч.л, груша — 3шт, банан — 1шт1. Манную крупу залить кефиром и оставить на 20-30 минут. 2. Добавить сахар,размягченное сливочное масло, аккуратно перемешать 3. Груши и банан нарезать на маленькие кусочки (кол-во груш и банан можно увеличивать и уменьшать на свой вкус) 4. Просеять в миск...

Грушево ореховый кекс с коньякомИнгредиенты: 100 гр. масла, 100 гр. сахара, 2 яйца, 200 гр. муки, консервированные груши, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. коньяка, 50 гр. грецких ореховВзбить масло с сахаром Добавить яйца, муку, разрыхлитель, 150 гр жидкости из консервированных груш Все хорошо перемешать Груши нарезать полосками Уложить на дно смазанной маслом формы Тесто разделить на две части: В первую добавляем лимонный сок, заливае...